Kalkulator za preračunavanje recepta

Kako se preračunava recept

1. Nalepi sastojke u Spisak sastojaka, jedan po redu. Engleske i francuske jedinice rade: „1 1/2 cups flour“, „250 g de farine“, „2 to 3 eggs“, „Salt: 1 tsp“.
2. Pod Preračunaj prema izaberi Broju porcija i popuni Porcije u receptu i Željene porcije, ili izaberi Množiocu i upiši 2, 0,5, 1,5 ili čak 1/3.
3. U Jedinice izaberi Zadrži jedinice iz recepta, Pretvori u metričke (g, mL) ili Pretvori u šolje i kašike.
4. Proveri Veličina šolje i kašike: Američka šolja 236,6 mL, kašika 14,8 mL za većinu američkih recepata, Metrička šolja 250 mL, kašika 15 mL (Kanada, Australija) za kanadske i australijske.
5. Pritisni Preračunaj recept (rezultat se menja i dok kucaš), pa kopiraj Preračunati sastojci.

Naslovi, prazni redovi i sve bez količine kopiraju se nepromenjeni, pa možeš da nalepiš ceo blok sastojaka. Preračunati redovi i Redovi ostavljeni kakvi jesu pokazuju šta je prepoznato. Sve se radi u tvom pregledaču.

Jezik recepta

Čitanje redova prepoznaje samo engleske i francuske nazive jedinica i brojeva. Zato redovi sastojaka treba da koriste engleske (ili francuske) jedinice, na primer „2 cups flour“ ili „250 g sugar“; naslovi i napomene na srpskom ostaju netaknuti. Ceo ostatak stranice, uključujući rezultate, ostaje na srpskom. Količine sa zarezom (1,5) razumeju se, ali nazivi jedinica poput „šolja“, „kašika“ ili „kašičica“ ne razumeju se, pa se takvi redovi ostavljaju kakvi jesu.

Šta alat razume

• Količine: celi brojevi, decimale sa tačkom ili zarezom (1.5 ili 1,5), razlomci (3/4), mešoviti brojevi (1 1/2 ili američko 1-1/2), znakovi razlomaka (½, 1¾) i opsezi („1 to 2“, „2-3“, „2 à 3“, „2 ou 3“). Skaliraju se oba kraja opsega.
• Jedinice: tsp, tbsp, cup, fl oz, pint, quart, gallon, mL, cL, dL, L, mg, g, kg, oz, lb, štapići putera i prstohvati, sa dugim engleskim nazivima i francuskim oblicima (c. à thé, c. à café, c. à soupe, tasse, pincée, livre, once…). „T“ se čita kao supena kašika, a „t“ kao kašičica, kao u starijim američkim kuvarima.
• Prvo oznaka: „Butter: 2 tbsp“ ili „Farine – 250 g“ takođe rade.
• Ekvivalenti u zagradama: u „1 cup (250 mL) milk“ i zagrada se preračunava.

Razumno zaokruživanje

Niko ne meri 0,333 jajeta ili 2,67 kašičice, pa se rezultati zaokružuju kako kuvar meri:

• Šolje i kašike koriste razlomke sa merica: ⅛, ¼, ½, ¾ kašičice; ¼, ⅓, ½, ⅔, ¾ šolje. Male količine prelaze u manju jedinicu (polovina od 1 tbsp postaje 1 ½ tsp), a nezgodne količine se dele, na primer „¼ cup + 2 tbsp“ umesto „0,375 cup“.
• Grami i mililitri zaokružuju se na 5 iznad 100, na 1 između 10 i 100 i na 0,5 ispod 10.
• Jaja i druge stavke prikazuju se kao razlomci. Razlomak jajeta dodaje svoju težinu: „⅓ large egg (≈ 17 g umućenog jajeta; 1 veliko jaje ≈ 50 g)“. Umuti jaje i izmeri koliko ti treba, ili zaokruži naviše i prihvati nešto bogatije testo.

Šolje u grame

Brašno i šećer pretvaraju se između šolja i grama samo kada red navodi poznat sastojak. Alat koristi uobičajene težine jedne američke šolje iz tabele težina sastojaka King Arthur Baking: univerzalno i hlebno brašno 120 g, integralno pšenično brašno 113 g, kristal šećer 198 g, nabijen smeđi šećer 213 g, šećer u prahu 113 g, puter 227 g, kakao 84 g, med 336 g, javorov sirup 312 g, čokoladne mrvice 170 g, sirov beli pirinač 198 g, kukuruzni skrob 112 g, bademovo brašno 96 g i kuhinjska so 288 g (6 g po kašičici). Sa metričkom šoljom ove vrednosti se množe sa 250 ÷ 236,6. Korišćene težine navedene su pod Težine šolja korišćene za pretvaranje.

Tečnosti poput mleka, vode i ulja postaju mililitri, a ne grami. Kašičice i kašike ostaju kašičice i kašike pri pretvaranju u metričke, jer su metričke kašike (5 i 15 mL) standardan kuhinjski pribor. Košer so i pahuljasta so se nikada ne pretvaraju, jer njihova težina po kašici previše varira među proizvođačima.