Kalkulator Porsi Resep

Cara mengubah porsi resep

1. Tempel bahan-bahan ke Daftar bahan, satu per baris. Bahasa Inggris dan Prancis sama-sama bisa: “1 1/2 cups flour”, “250 g de farine”, “2 to 3 eggs”, “Salt: 1 tsp”.
2. Pada Ubah berdasarkan, pilih Jumlah porsi dan isi Porsi dalam resep serta Porsi yang diinginkan, atau pilih Pengali dan ketik 2, 0.5, 1.5, atau bahkan 1/3.
3. Pada Satuan, pilih Pertahankan satuan resep, Konversi ke metrik (g, mL), atau Konversi ke cangkir dan sendok.
4. Periksa Ukuran cangkir dan sendok: Cangkir AS 236,6 mL, sdm 14,8 mL untuk sebagian besar resep Amerika, Cangkir metrik 250 mL, sdm 15 mL (Kanada, Australia) untuk resep Kanada dan Australia.
5. Tekan Ubah resep (hasilnya juga ikut diperbarui saat Anda mengetik), lalu salin Bahan hasil perubahan.

Judul, baris kosong, dan apa pun yang tidak memiliki takaran disalin tanpa perubahan, sehingga Anda bisa menempel seluruh blok bahan. Baris yang diubah dan Baris yang dibiarkan menunjukkan apa yang dikenali. Semuanya berjalan di browser Anda.

Bahasa yang dibaca alat ini

Baris bahan dibaca dalam bahasa Inggris atau Prancis saja, baik satuan maupun angkanya. Di halaman berbahasa Indonesia pun, tulis baris bahan dengan satuan Inggris seperti “2 cups flour” atau “250 g sugar”; satuan lokal seperti “sdm”, “sdt”, atau “gelas” belum dikenali dan barisnya akan dibiarkan apa adanya. Label dan petunjuk alat tetap dalam bahasa Indonesia. Cangkir metrik (250 mL) menjadi pilihan bawaan di semua halaman non-Inggris.

Apa yang dipahami alat ini

• Takaran: bilangan bulat, desimal dengan titik atau koma (1.5 atau 1,5), pecahan (3/4), bilangan campuran (1 1/2 atau gaya Amerika 1-1/2), karakter pecahan (½, 1¾), dan rentang (“1 to 2”, “2-3”, “2 à 3”, “2 ou 3”). Kedua ujung rentang ikut diubah.
• Satuan: tsp, tbsp, cup, fl oz, pint, quart, gallon, mL, cL, dL, L, mg, g, kg, oz, lb, stick mentega, dan pinch, dengan nama panjang bahasa Inggrisnya serta bentuk bahasa Prancis (c. à thé, c. à café, c. à soupe, tasse, pincée, livre, once…). “T” dibaca sebagai sendok makan dan “t” sebagai sendok teh, seperti di buku resep Amerika yang lama.
• Label di depan: “Butter: 2 tbsp” atau “Farine – 250 g” juga bisa.
• Padanan dalam tanda kurung: pada “1 cup (250 mL) milk”, isi tanda kurung ikut diubah.

Pembulatan yang masuk akal

Tidak ada yang menakar 0,333 telur atau 2,67 sendok teh, sehingga hasilnya dibulatkan seperti cara juru masak menakar:

• Cangkir dan sendok memakai pecahan yang ada pada cangkir dan sendok takar: ⅛, ¼, ½, ¾ sendok teh; ¼, ⅓, ½, ⅔, ¾ cangkir. Jumlah kecil turun satu satuan (setengah dari 1 sendok makan menjadi 1 ½ sendok teh) dan jumlah yang janggal dipecah, misalnya “¼ cup + 2 tbsp” alih-alih “0,375 cup”.
• Gram dan mililiter dibulatkan ke kelipatan 5 di atas 100, ke 1 antara 10 dan 100, dan ke 0,5 di bawah 10.
• Telur dan bahan lain ditampilkan sebagai pecahan. Pecahan telur disertai beratnya: “⅓ large egg (≈ 17 g telur kocok; 1 telur besar ≈ 50 g)”. Kocok telur dan timbang sesuai kebutuhan, atau bulatkan ke atas dan terima adonan yang sedikit lebih kaya.

Cangkir ke gram

Tepung dan gula hanya dikonversi antara cangkir dan gram jika baris tersebut menyebut bahan yang dikenal. Alat ini memakai berat umum satu cangkir AS dari tabel berat bahan King Arthur Baking: tepung serbaguna dan tepung roti 120 g, tepung gandum utuh 113 g, gula pasir 198 g, gula merah padat 213 g, gula halus 113 g, mentega 227 g, kakao 84 g, madu 336 g, sirop maple 312 g, choco chips 170 g, beras putih mentah 198 g, maizena 112 g, tepung almond 96 g, dan garam meja 288 g (6 g per sendok teh). Dengan cangkir metrik, angka-angka ini dikalikan 250 ÷ 236,6. Berat yang dipakai tercantum di bawah Berat cangkir yang dipakai untuk konversi.

Cairan seperti susu, air, dan minyak menjadi mililiter, bukan gram. Sendok teh dan sendok makan tetap sebagai sendok saat mengonversi ke metrik, karena sendok metrik (5 dan 15 mL) adalah alat dapur standar. Garam kosher dan garam serpih tidak pernah dikonversi karena berat per sendoknya terlalu bervariasi antarmerek.