Preračun recepta za več ali manj porcij

Kako preračunam recept

1. Prilepi sestavine v Seznam sestavin, eno na vrstico. Deluje v angleščini in francoščini: »1 1/2 cups flour«, »250 g de farine«, »2 to 3 eggs«, »Salt: 1 tsp«.
2. Pri Preračunaj glede na izberi Število porcij in izpolni Porcije v receptu ter Želene porcije ali izberi Množitelj in vpiši 2, 0,5, 1,5 ali celo 1/3.
3. Pri Enote izberi Ohrani enote iz recepta, Pretvori v metrične (g, mL) ali Pretvori v skodelice in žlice.
4. Preveri Velikost skodelice in žlice: Ameriška skodelica 236,6 mL, žlica 14,8 mL za večino ameriških receptov, Metrična skodelica 250 mL, žlica 15 mL (Kanada, Avstralija) za kanadske in avstralske.
5. Pritisni Preračunaj recept (rezultat se posodablja tudi med tipkanjem), nato kopiraj Preračunane sestavine.

Naslovi, prazne vrstice in vse brez količine se prepišejo nespremenjeno, zato lahko prilepiš kar cel blok sestavin. Preračunane vrstice in Nespremenjene vrstice pokažeta, kaj je bilo prepoznano. Vse poteka v tvojem brskalniku.

Pomembno: vrstice s sestavinami se berejo v angleščini ali francoščini (na primer 2 cups flour, 250 g sugar). Slovenskih enot in imen sestavin orodje ne razume, zato take vrstice ostanejo nespremenjene.

Kaj orodje razume

• Količine: cela števila, decimalke s piko ali vejico (1.5 ali 1,5), ulomke (3/4), mešana števila (1 1/2 ali ameriško 1-1/2), znake ulomkov (½, 1¾) in razpone (»1 to 2«, »2-3«, »2 à 3«, »2 ou 3«). Preračunata se oba konca razpona.
• Enote: tsp, tbsp, cup, fl oz, pint, quart, gallon, mL, cL, dL, L, mg, g, kg, oz, lb, palčke masla in ščepci, z dolgimi angleškimi imeni in francoskimi oblikami (c. à thé, c. à café, c. à soupe, tasse, pincée, livre, once …). »T« se bere kot jedilna žlica in »t« kot čajna žlička, kot v starejših ameriških kuharicah.
• Najprej oznaka: »Butter: 2 tbsp« ali »Farine – 250 g« prav tako delujeta.
• Ustreznice v oklepaju: pri »1 cup (250 mL) milk« se preračuna tudi oklepaj.

Smiselno zaokroževanje

Nihče ne odmeri 0,333 jajca ali 2,67 čajne žličke, zato se rezultati zaokrožijo tako, kot meri kuhar:

• Skodelice in žlice uporabljajo ulomke, ki jih najdeš na merilnih skodelicah in žlicah: ⅛, ¼, ½, ¾ čajne žličke; ¼, ⅓, ½, ⅔, ¾ skodelice. Majhne količine preidejo v manjšo enoto (polovica 1 tbsp postane 1 ½ tsp), neprijetne količine pa se razdelijo, na primer »¼ skodelice + 2 tbsp« namesto »0,375 skodelice«.
• Grami in mililitri se zaokrožijo na 5 nad 100, na 1 med 10 in 100 ter na 0,5 pod 10.
• Jajca in drugi predmeti so prikazani kot ulomki. Ulomek jajca doda svojo težo: »⅓ large egg (≈ 17 g beaten egg; 1 large egg ≈ 50 g)«. Jajce razbij in stehtaj, kolikor potrebuješ, ali pa zaokroži navzgor in sprejmi nekoliko bogatejše testo.

Skodelice v grame

Moka in sladkor se med skodelicami in grami pretvorijo le, kadar vrstica poimenuje znano sestavino. Orodje uporablja običajne mase ene ameriške skodelice iz preglednice mas sestavin King Arthur Baking: univerzalna in kruhna moka 120 g, polnozrnata pšenična moka 113 g, kristalni sladkor 198 g, stisnjen rjavi sladkor 213 g, sladkor v prahu 113 g, maslo 227 g, kakav 84 g, med 336 g, javorov sirup 312 g, čokoladni koščki 170 g, surov beli riž 198 g, koruzni škrob 112 g, mandljeva moka 96 g in namizna sol 288 g (6 g na čajno žličko). Pri metrični skodelici se te vrednosti pomnožijo z 250 ÷ 236,6. Uporabljene mase so navedene pod Mase skodelic, uporabljene za pretvorbo.

Tekočine, kot so mleko, voda in olje, postanejo mililitri, ne grami. Čajne in jedilne žlice se pri pretvorbi v metrične ohranijo kot žlice, saj so metrične žlice (5 in 15 mL) standardno kuhinjsko orodje. Košer sol in luskasta sol se nikoli ne pretvorita, ker se njuna masa na žlico med znamkami preveč razlikuje.