Retseptide skaleerija

Kuidas retsepti skaleerida

1. Kleebi koostisosad väljale Koostisosade nimekiri, üks rea kohta. Koostisosade read loetakse inglise või prantsuse keeles, näiteks „1 1/2 cups flour“, „250 g de farine“, „2 to 3 eggs“, „Salt: 1 tsp“. Eestikeelsed ühikusõnad ei ole praegu toetatud, seega kirjuta kogused ja ühikud inglise (või prantsuse) keeles, nt „2 cups flour“ või „250 g sugar“.
2. Väljal Skaleeri vali Portsjonite arvu järgi ja täida Portsjoneid retseptis ning Soovitud portsjoneid või vali Kordaja järgi ja sisesta 2, 0.5, 1.5 või isegi 1/3.
3. Väljal Ühikud vali Jäta retsepti ühikud, Teisenda meetermõõdustikku (g, mL) või Teisenda tassideks ja lusikateks.
4. Kontrolli Tassi ja lusika suurus: USA tass 236,6 mL, sl 14,8 mL enamiku Ameerika retseptide jaoks, Meetriline tass 250 mL, sl 15 mL (Kanada, Austraalia) Kanada ja Austraalia omade jaoks.
5. Vajuta Skaleeri retsept (tulemus uueneb ka sisestamise ajal) ja kopeeri Skaleeritud koostisosad.

Pealkirjad, tühjad read ja kõik, millel pole kogust, kopeeritakse muutmata, nii et võid kleepida terve koostisosade ploki. Skaleeritud ridu ja Muutmata ridu näitavad, mis tuvastati. Kõik töötab sinu brauseris.

Mida tööriist mõistab

• Kogused: täisarvud, kümnendarvud punkti või komaga (1.5 või 1,5), murrud (3/4), segaarvud (1 1/2 või Ameerika 1-1/2), murdmärgid (½, 1¾) ja vahemikud („1 to 2“, „2-3“, „2 à 3“, „2 ou 3“). Skaleeritakse vahemiku mõlemat otsa.
• Ühikud: tsp, tbsp, cup, fl oz, pint, quart, gallon, mL, cL, dL, L, mg, g, kg, oz, lb, või pulgad ja näpuotsatäied, nende pikkade ingliskeelsete nimede ja prantsuskeelsete vormidega (c. à thé, c. à café, c. à soupe, tasse, pincée, livre, once…). „T“ loetakse supilusikaks ja „t“ teelusikaks, nagu vanemates Ameerika kokaraamatutes.
• Esmalt silt: „Butter: 2 tbsp“ või „Farine – 250 g“ töötavad samuti.
• Ekvivalendid sulgudes: tekstis „1 cup (250 mL) milk“ skaleeritakse ka sulgudes olev osa.

Mõistlik ümardamine

Keegi ei mõõda 0,333 muna ega 2,67 teelusikat, seega ümardatakse tulemused nii, nagu kokk mõõdab:

• Tassid ja lusikad kasutavad murde, mis on mõõtetassidel ja -lusikatel: ⅛, ¼, ½, ¾ teelusikat; ¼, ⅓, ½, ⅔, ¾ tassi. Väikesed kogused liiguvad ühiku võrra allapoole (pool 1 supilusikast saab 1 ½ teelusikat) ja ebamugavad kogused jagatakse, näiteks „¼ cup + 2 tbsp“ mitte „0,375 cup“.
• Grammid ja millid ümardatakse üle 100 viiele, vahemikus 10 kuni 100 ühele ja alla 10 poolele.
• Munad ja muud esemed näidatakse murdudena. Muna murdosa lisab oma kaalu: „⅓ large egg (≈ 17 g lahtiklopitud muna; 1 suur muna ≈ 50 g)“. Klopi muna lahti ja kaalu vajalik kogus või ümarda üles ja lepi veidi rikkalikuma taignaga.

Tassid grammideks

Jahu ja suhkrut teisendatakse tasside ja grammide vahel ainult siis, kui rida nimetab tuntud koostisosa. Tööriist kasutab ühe USA tassi tüüpilisi kaalu King Arthur Bakingi koostisosade kaalutabelist: universaalne ja leivajahu 120 g, täisterajahu 113 g, kristallsuhkur 198 g, tihendatud pruun suhkur 213 g, tuhksuhkur 113 g, või 227 g, kakao 84 g, mesi 336 g, vahtrasiirup 312 g, šokolaaditilgad 170 g, toores valge riis 198 g, maisitärklis 112 g, mandlijahu 96 g ja lauasool 288 g (6 g teelusika kohta). Meetrilise tassi korral korrutatakse need 250 ÷ 236,6-ga. Kasutatud kaalud on loetletud jaotises Teisenduseks kasutatud tassi kaalud.

Vedelikud nagu piim, vesi ja õli muutuvad milliliitriteks, mitte grammideks. Tee- ja supilusikaid hoitakse meetermõõdustikku teisendamisel lusikatena, sest meetrilised lusikad (5 ja 15 mL) on standardsed köögivahendid. Koššersoola ja helbesoola ei teisendata kunagi, sest nende kaal lusika kohta erineb kaubamärkide vahel liiga palju.