Przelicznik przepisów kulinarnych

Jak przeliczyć przepis

1. Wklej składniki do pola Lista składników, po jednym w wierszu.
2. W polu Przelicz według wybierz Liczby porcji i wypełnij Porcje w przepisie oraz Porcje, które chcesz albo wybierz Mnożnika i wpisz 2, 0,5, 1,5 czy nawet 1/3.
3. W polu Jednostki wybierz Zachowaj jednostki z przepisu, Przelicz na metryczne (g, ml) lub Przelicz na szklanki (cups) i łyżki.
4. Sprawdź Wielkość szklanki i łyżki: Szklanka US 236,6 ml, łyżka 14,8 ml dla większości przepisów amerykańskich, Szklanka metryczna 250 ml, łyżka 15 ml (Kanada, Australia) dla kanadyjskich i australijskich. Na tej stronie domyślna jest szklanka metryczna 250 ml – tyle mieści też typowa polska szklanka.
5. Kliknij Przelicz przepis (wynik aktualizuje się też podczas pisania), a potem skopiuj Przeliczone składniki.

Tytuły, puste wiersze i wszystko bez ilości jest kopiowane bez zmian, więc możesz wkleić cały blok składników. Przeliczone wiersze i Wiersze bez zmian pokazują, co zostało rozpoznane. Wszystko działa w twojej przeglądarce.

W jakim języku pisać składniki

Silnik rozpoznający wiersze przepisu zna słowne jednostki tylko po angielsku i francusku (np. „2 cups flour”, „1 tsp salt”, „250 g de farine”, „2 c. à soupe de sucre”). Polskie słowa takie jak „szklanka”, „łyżka”, „łyżeczka” czy „szczypta” nie są rozpoznawane jako jednostki. Wiersz „2 łyżki cukru” i tak zostanie przeliczony, bo liczba stoi na początku, ale „łyżki” będą traktowane jak część nazwy: bez zamiany na gramy i bez zmiany odmiany słowa.

W praktyce dla polskich przepisów najlepiej działają jednostki metryczne i same liczby: „250 g mąki”, „500 ml mleka”, „3 jajka”, „2-3 ząbki czosnku” są przeliczane poprawnie z polskimi nazwami. Przeliczenie szklanek na gramy działa jednak tylko wtedy, gdy wiersz nazywa składnik po angielsku lub francusku (np. „1 cup flour”), a przeliczone łyżki i szklanki są zapisywane angielskimi skrótami (tsp, tbsp, cup).

Co rozumie narzędzie

• Ilości: liczby całkowite, ułamki dziesiętne z kropką lub przecinkiem (1.5 lub 1,5), ułamki (3/4), liczby mieszane (1 1/2 lub amerykańskie 1-1/2), znaki ułamków (½, 1¾) i zakresy („1 to 2”, „2-3”, „2 à 3”). Oba końce zakresu są przeliczane.
• Jednostki: tsp, tbsp, cup, fl oz, pint, quart, gallon, ml, cl, dl, l, mg, g, kg, oz, lb, kostki masła (sticks) i szczypty (pinch), z pełnymi nazwami angielskimi i formami francuskimi (c. à thé, c. à soupe, tasse, pincée…).
• Etykieta na początku: „Butter: 2 tbsp” lub „Mąka: 250 g” również działają.
• Odpowiedniki w nawiasach: w „1 cup (250 ml) milk” przeliczany jest także nawias.

Rozsądne zaokrąglanie

Nikt nie odmierza 0,333 jajka ani 2,67 łyżeczki, więc wyniki są zaokrąglane tak, jak mierzy się w kuchni. Szklanki i łyżki używają ułamków z miarek (⅛, ¼, ½, ¾ łyżeczki; ¼, ⅓, ½, ⅔, ¾ szklanki), a małe ilości przechodzą do mniejszej jednostki. Gramy i mililitry są zaokrąglane do 5 powyżej 100, do 1 między 10 a 100 i do 0,5 poniżej 10. Jajka i inne sztuki są pokazywane jako ułamki, a gdy wiersz nazywa jajko po angielsku lub francusku („egg”, „œuf”), ułamek jajka podaje też wagę: „≈ 17 g roztrzepanego jajka; 1 duże jajko ≈ 50 g”.

Przy przeliczaniu szklanek na gramy narzędzie używa typowych wag jednej szklanki US z tabeli King Arthur Baking: mąka uniwersalna i chlebowa 120 g, cukier biały 198 g, masło 227 g, kakao 84 g, miód 336 g i inne. Przy szklance metrycznej wartości są mnożone przez 250 ÷ 236,6. Lista wag pojawia się pod Wagi szklanki użyte do przeliczenia.