Промяна на порциите в рецепта – намали или удвои рецепта

Как да мащабирате рецепта

1. Поставете съставките в Списък със съставки, по една на ред. Работят английски и френски: „1 1/2 cups flour“, „250 g de farine“, „2 to 3 eggs“, „Salt: 1 tsp“. Редовете се четат на английски или френски (например 2 cups flour, 250 g sugar); думите на български за мерните единици не се разпознават.
2. В Мащабирай по изберете Брой порции и попълнете Порции в рецептата и Желани порции, или изберете Множител и въведете 2, 0.5, 1.5 или дори 1/3.
3. В Мерни единици изберете Запази мерните единици на рецептата, Конвертирай в метрични (г, мл) или Конвертирай в чаши и лъжици.
4. Проверете Размер на чашата и лъжицата: Американска чаша 236,6 мл, с. л. 14,8 мл за повечето американски рецепти, Метрична чаша 250 мл, с. л. 15 мл (Канада, Австралия) за канадските и австралийските.
5. Натиснете Мащабирай рецептата (резултатът се обновява и докато пишете), после копирайте Мащабирани съставки.

Заглавията, празните редове и всичко без количество се копират непроменени, така че можете да поставите цял блок със съставки. Мащабирани редове и Редове, запазени непроменени показват какво е разпознато. Всичко работи във вашия браузър. Нищо от въведеното не се изпраща към сървър.

Какво разбира инструментът

• Количества: цели числа, десетични със точка или запетая (1.5 или 1,5), дроби (3/4), смесени числа (1 1/2 или американското 1-1/2), знаци за дроби (½, 1¾) и интервали („1 to 2“, „2-3“, „2 à 3“, „2 ou 3“). И двата края на интервала се мащабират.
• Мерни единици: tsp, tbsp, cup, fl oz, pint, quart, gallon, mL, cL, dL, L, mg, g, kg, oz, lb, пръчици масло и щипки, с дългите им английски имена и френските форми (c. à thé, c. à café, c. à soupe, tasse, pincée, livre, once…). „T“ се чете като супена лъжица, а „t“ като чаена лъжичка, както в по-старите американски готварски книги.
• Първо етикет: „Butter: 2 tbsp“ или „Farine – 250 g“ също работят.
• Еквиваленти в скоби: в „1 cup (250 mL) milk“ скобите също се мащабират.

Езикът на редовете е ограничението: съставките и мерните думи се четат само на английски и френски, а останалите части на страницата са на български.

Разумно закръгляване

Никой не отмерва 0,333 яйце или 2,67 чаени лъжички, затова резултатите се закръглят, както би отмерил готвач:

• Чашите и лъжиците използват дроби, които се срещат на мерителните чаши и лъжици: ⅛, ¼, ½, ¾ чаена лъжичка; ¼, ⅓, ½, ⅔, ¾ чаша. Малките количества слизат с една единица (половината от 1 супена лъжица става 1 ½ чаена) и неудобните количества се разделят, например „¼ чаша + 2 супени лъжици“, а не „0,375 чаша“.
• Грамовете и милилитрите се закръглят до 5 над 100, до 1 между 10 и 100 и до 0,5 под 10.
• Яйцата и другите предмети се показват като дроби. Частта от яйце добавя теглото си: „⅓ large egg (≈ 17 г разбито яйце; 1 голямо яйце ≈ 50 г)“. Разбийте яйцето и претеглете нужното количество или закръглете нагоре и приемете малко по-богата смес.

От чаши в грамове

Брашното и захарта се конвертират между чаши и грамове само когато редът назовава позната съставка. Инструментът използва типичните тегла на една американска чаша от таблицата за тегла на съставки на King Arthur Baking: брашно за всякаква употреба и хлебно 120 г, пълнозърнесто брашно 113 г, кристална захар 198 г, уплътнена кафява захар 213 г, пудра захар 113 г, масло 227 г, какао 84 г, мед 336 г, сироп от клен 312 г, парченца шоколад 170 г, суров бял ориз 198 г, нишесте 112 г, бадемово брашно 96 г и готварска сол 288 г (6 г на чаена лъжичка). При метричната чаша те се умножават по 250 ÷ 236,6. Използваните тегла са изброени под Тегла на чаша, използвани при конвертирането.

Течностите като мляко, вода и олио се превръщат в милилитри, не в грамове. Чаените и супените лъжици остават лъжици при конвертиране в метрични, тъй като метричните лъжици (5 и 15 мл) са стандартни кухненски уреди. Кошерната и люспестата сол никога не се конвертират, защото теглото им на лъжица се различава твърде много между марките.