Prepočet receptu na iný počet porcií

Ako prepočítať recept

1. Vlož suroviny do poľa Zoznam surovín, jednu na riadok. Funguje angličtina aj francúzština: „1 1/2 cups flour“, „250 g de farine“, „2 to 3 eggs“, „Salt: 1 tsp“. Riadky so slovenskými názvami jednotiek (napríklad „2 šálky múky“) nástroj nerozpozná a ponechá ich bezo zmeny, preto množstvá a jednotky zapíš v angličtine alebo francúzštine.
2. V časti Prepočítať podľa vyber Počtu porcií a vyplň Porcie v recepte a Požadované porcie, alebo vyber Násobiteľa a zadaj 2, 0,5, 1,5 či dokonca 1/3.
3. V časti Jednotky vyber Ponechať jednotky z receptu, Previesť na metrické (g, ml) alebo Previesť na šálky a lyžice.
4. Skontroluj Veľkosť šálky a lyžice: Americká šálka 236,6 ml, polievková lyžica 14,8 ml pre väčšinu amerických receptov, Metrická šálka 250 ml, polievková lyžica 15 ml (Kanada, Austrália) pre kanadské a austrálske.
5. Stlač Prepočítať recept (výsledok sa aktualizuje aj počas písania) a skopíruj Prepočítané suroviny.

Nadpisy, prázdne riadky a všetko bez množstva sa skopíruje bezo zmeny, takže môžeš vložiť celý blok surovín. Prepočítané riadky a Riadky bez zmeny ukazujú, čo sa rozpoznalo. Všetko prebieha v tvojom prehliadači. Nič, čo vložíš, sa neodosiela na server.

Čomu nástroj rozumie

• Množstvá: celé čísla, desatinné čísla s bodkou alebo čiarkou (1.5 alebo 1,5), zlomky (3/4), zmiešané čísla (1 1/2 alebo americké 1-1/2), znaky zlomkov (½, 1¾) a rozsahy („1 to 2“, „2-3“, „2 à 3“, „2 ou 3“). Prepočítajú sa oba konce rozsahu.
• Jednotky: tsp, tbsp, cup, fl oz, pint, quart, gallon, mL, cL, dL, L, mg, g, kg, oz, lb, tyčinky masla a štipky, v dlhých anglických názvoch aj vo francúzskych tvaroch (c. à thé, c. à café, c. à soupe, tasse, pincée, livre, once…). „T“ sa číta ako polievková lyžica a „t“ ako čajová lyžička, ako v starších amerických kuchárskych knihách.
• Najprv názov: funguje aj „Butter: 2 tbsp“ alebo „Farine – 250 g“.
• Ekvivalenty v zátvorkách: v „1 cup (250 mL) milk“ sa prepočíta aj zátvorka.

Rozumné zaokrúhľovanie

Nikto nemeria 0,333 vajca ani 2,67 čajovej lyžičky, preto sa výsledky zaokrúhľujú tak, ako meria kuchár:

• Šálky a lyžice používajú zlomky, ktoré nájdeš na odmerkách a lyžiciach: ⅛, ¼, ½, ¾ čajovej lyžičky; ¼, ⅓, ½, ⅔, ¾ šálky. Malé množstvá sa presúvajú do menšej jednotky (polovica z 1 polievkovej lyžice je 1 ½ čajovej lyžičky) a nepohodlné množstvá sa rozdelia, napríklad „¼ cup + 2 tbsp“ namiesto „0,375 cup“.
• Gramy a mililitre sa zaokrúhľujú na 5 nad 100, na 1 medzi 10 a 100 a na 0,5 pod 10.
• Vajcia a iné kusové položky sa zobrazujú ako zlomky. Zlomok vajca pridá svoju hmotnosť: „⅓ large egg (≈ 17 g beaten egg; 1 large egg ≈ 50 g)“. Vajce rozšľahaj a odváž, čo potrebuješ, alebo zaokrúhli nahor a zmier sa s o niečo bohatším cestom.

Šálky na gramy

Múka a cukor sa medzi šálkami a gramami prevádzajú iba vtedy, keď riadok pomenúva známu surovinu. Nástroj používa typické hmotnosti jednej americkej šálky z tabuľky hmotností surovín King Arthur Baking: hladká a chlebová múka 120 g, celozrnná múka 113 g, kryštálový cukor 198 g, udusaný hnedý cukor 213 g, práškový cukor 113 g, maslo 227 g, kakao 84 g, med 336 g, javorový sirup 312 g, čokoládové kúsky 170 g, surová biela ryža 198 g, kukuričný škrob 112 g, mandľová múka 96 g a stolová soľ 288 g (6 g na čajovú lyžičku). Pri metrickej šálke sa tieto hodnoty vynásobia 250 ÷ 236,6. Použité hmotnosti sú uvedené pod Hmotnosti šálok použité pri prevode.

Tekutiny ako mlieko, voda a olej sa zmenia na mililitre, nie na gramy. Čajové a polievkové lyžice zostávajú pri prevode na metrické jednotky lyžicami, pretože metrické lyžice (5 a 15 ml) sú štandardné kuchynské pomôcky. Košer soľ a vločková soľ sa nikdy neprevádzajú, lebo ich hmotnosť na lyžicu sa medzi značkami príliš líši.