Reseptin skaalaus: puolita, kaksinkertaista tai muuta annoskoko

Näin skaalaat reseptin

1. Liitä ainekset kenttään Ainesluettelo, yksi per rivi. Ainesrivit luetaan englanniksi tai ranskaksi, esimerkiksi “1 1/2 cups flour”, “250 g de farine”, “2 to 3 eggs” tai “Salt: 1 tsp”. Suomenkielisiä yksiköitä (dl, rkl, tl) ei tunnisteta, joten kirjoita rivit englanninkielisillä yksiköillä, kuten “2 cups flour” tai “250 g sugar”.
2. Kohdassa Skaalaa valitse Annosmäärän mukaan ja täytä Annoksia reseptissä ja Haluttu annosmäärä, tai valitse Kertoimella ja kirjoita 2, 0,5, 1,5 tai vaikka 1/3.
3. Kohdassa Yksiköt valitse Säilytä reseptin yksiköt, Muunna metrisiksi (g, ml) tai Muunna kupeiksi ja lusikoiksi.
4. Tarkista Kupin ja lusikan koko: USA:n kuppi 236,6 ml, rkl 14,8 ml useimmille amerikkalaisille resepteille, Metrinen kuppi 250 ml, rkl 15 ml (Kanada, Australia) kanadalaisille ja australialaisille. Kun sivun kieli ei ole englanti, oletuksena on metrinen 250 ml:n kuppi.
5. Paina Skaalaa resepti (tulos päivittyy myös kirjoittaessasi) ja kopioi sitten Skaalatut ainekset.

Otsikot, tyhjät rivit ja kaikki, missä ei ole määrää, kopioidaan muuttumattomina, joten voit liittää kokonaisen ainesosuuden. Skaalatut rivit ja Sellaisenaan säilytetyt rivit näyttävät, mitä tunnistettiin. Kaikki toimii selaimessasi.

Mitä työkalu ymmärtää

• Määrät: kokonaisluvut, desimaaliluvut pisteellä tai pilkulla (1.5 tai 1,5), murtoluvut (3/4), sekaluvut (1 1/2 tai amerikkalainen 1-1/2), murtolukumerkit (½, 1¾) ja välit (“1 to 2”, “2-3”, “2 à 3”, “2 ou 3”). Välin molemmat päät skaalataan.
• Yksiköt: tsp, tbsp, cup, fl oz, pint, quart, gallon, mL, cL, dL, L, mg, g, kg, oz, lb, voipaketit (stick) ja ripaukset englannin pitkine nimineen sekä ranskalaiset muodot (c. à thé, c. à café, c. à soupe, tasse, pincée, livre, once…). “T” luetaan ruokalusikaksi ja “t” teelusikaksi, kuten vanhemmissa amerikkalaisissa keittokirjoissa.
• Nimi edellä: myös “Butter: 2 tbsp” tai “Farine – 250 g” toimivat.
• Vastineet suluissa: rivillä “1 cup (250 mL) milk” myös sulkeissa oleva määrä skaalataan.

Aineksien nimet ja yksiköt luetaan siis englanniksi ja ranskaksi. Suomenkielisiä ainesnimiä ja yksiköitä työkalu ei tunnista, ja tällaiset rivit joko jäävät ennalleen tai niistä skaalataan vain alussa oleva luku.

Järkevä pyöristys

Kukaan ei mittaa 0,333 kananmunaa tai 2,67 teelusikallista, joten tulokset pyöristetään niin kuin kokki mittaa:

• Kupit ja lusikat käyttävät mittakuppien ja -lusikoiden murtolukuja: ⅛, ¼, ½, ¾ teelusikkaa; ¼, ⅓, ½, ⅔, ¾ kuppia. Pienet määrät siirtyvät alemmaksi yksiköksi (puolikas 1 tbsp muuttuu 1 ½ teelusikaksi) ja hankalat määrät jaetaan, esimerkiksi “¼ cup + 2 tbsp” eikä “0,375 cup”.
• Grammat ja millilitrat pyöristetään 5:een yli 100:n, 1:een välillä 10–100 ja 0,5:een alle 10:n.
• Kananmunat ja muut yksittäiset tuotteet näytetään murtolukuina. Osa kananmunasta lisää painon: “⅓ large egg (≈ 17 g vatkattua kananmunaa; 1 suuri kananmuna ≈ 50 g)”. Vatkaa muna ja punnitse tarvitsemasi määrä tai pyöristä ylös ja hyväksy hieman rasvaisempi taikina.

Kupit grammoiksi

Jauhot ja sokeri muunnetaan kuppien ja grammojen välillä vain, kun rivillä on tunnettu aines. Työkalu käyttää yhden USA:n kupin tyypillisiä painoja King Arthur Bakingin ainespainotaulukosta: vehnä- ja leipäjauho 120 g, täysjyvävehnäjauho 113 g, hienosokeri 198 g, tiivistetty ruskea sokeri 213 g, tomusokeri 113 g, voi 227 g, kaakao 84 g, hunaja 336 g, vaahterasiirappi 312 g, suklaahiutaleet 170 g, raaka valkoinen riisi 198 g, maissitärkkelys 112 g, mantelijauho 96 g ja ruokasuola 288 g (6 g teelusikalliselle). Metrisellä kupilla nämä kerrotaan luvulla 250 ÷ 236,6. Käytetyt painot on lueteltu kohdassa Muunnoksessa käytetyt kupin painot.

Nesteet, kuten maito, vesi ja öljy, muunnetaan millilitroiksi, ei grammoiksi. Teelusikat ja ruokalusikat säilytetään lusikoina metriseksi muunnettaessa, koska metriset lusikat (5 ja 15 ml) ovat vakiovälineitä keittiössä. Karkeaa merisuolaa tai hiutalesuolaa ei koskaan muunneta, koska niiden paino lusikallista kohti vaihtelee liikaa merkkien välillä.