Måttomvandlare för matlagning

Så använder du måttomvandlaren för matlagning

1. Skriv en kvantitet i Mängd: 1, 1,5, 1/2, 1 1/2 eller ½ fungerar alla.
2. Välj Enhet: US-cup eller metriska cup och skedar, flytande uns, milliliter och liter, eller en vikt (gram, kilogram, uns, pund, US smörstavar).
3. Välj Ingrediens. Resultatet visar Vikt i gram, Vikt i uns, mängden i US cup och skedar, i Metriska cup och skedar och Volym. En rad under anger vikten av en cup och en matsked av ingrediensen.
4. För ugnen skriver du ett tal i Temperatur eller märke och väljer Skala: grader Celsius, grader Fahrenheit, gasmärke eller fransk termostat. Verktyget visar alla motsvarigheter plus en inställning för varmluftsugn.

Tabellerna längre ner listar vikten av en cup av varje ingrediens, hela tabellen över gasmärken och storleken på US-, metriska, imperiala, japanska och australiska cup och skedar. Allt räknas ut i din webbläsare: inget du skriver in skickas till en server.

En viktig notering om språket: ingrediensnamn, rubriker och förklaringar visas på svenska, men själva mängderna i cup och skedar skrivs ut på engelska (till exempel ”1 cup” och ”2 tbsp”). Verktyget skriver alltså inte ut ”dl”, ”msk” eller ”tsk”. Omräkningen till milliliter och gram fungerar ändå som vanligt, och dl och msk är lätta att räkna om: 1 dl = 100 ml, 1 msk = 15 ml, 1 tsk = 5 ml och 1 krm = 1 ml.

Varför cup och gram inte kan omvandlas direkt

En cup är en volym och ett gram är en vikt, så omvandlingen beror på ingrediensen: en cup mjöl väger ungefär 120 g, en cup socker ungefär 198 g och en cup honung ungefär 336 g. Verktyget använder:

gram = milliliter × (gram per US cup ÷ 236,59 ml)

De flesta cupvikterna kommer från King Arthur Bakings tabell över ingrediensvikter, där torra ingredienser skedas ner i koppen och jämnas av (farinsocker packas). Havregryn (89 g) kommer också från den tabellen. Mjölk (244 g) och matolja (218 g) använder portionsvikter från USDA FoodData Central, och vatten använder sin densitet vid 20 °C (0,998 g/ml). Om du skopar mjöl direkt ur påsen kan det bli 20 % eller mer, och därför föredrar bagare en våg.

US-cup, metriska cup och andra mått

• US customary cup: 236,59 ml (8 US fl oz). Amerikanska näringsdeklarationer använder en avrundad ”legal cup” på 240 ml.
• Metrisk cup (Kanada, Australien, Nya Zeeland): 250 ml.
• Imperial cup i äldre brittiska recept: 284,13 ml (10 imperial fl oz).
• Japansk cup: 200 ml.
• Matsked: 14,79 ml (US), 15 ml (metrisk, som en svensk msk), 20 ml (Australien). Tesked: 4,93 ml (US) eller 5 ml.

I de flesta recept spelar skillnaden på 5 % mellan US-cup och metriska cup ingen roll, men den ackumuleras i stora satser och vid bakning.

Ugnstemperaturer

• °F = °C × 9/5 + 32 och °C = (°F − 32) × 5/9.
• Gasmärke 1 = 275 °F, och varje märke lägger till 25 °F upp till gasmärke 10 (500 °F); ¼ = 225 °F och ½ = 250 °F.
• Franska ugnar är ofta märkta med ett termostatnummer: th. 6 ≈ 180 °C, ett steg för var 30:e °C.
• Varmluftsugnar (konvektionsugnar) behöver oftast cirka 20 °C lägre temperatur. Verktyget visar den lägre inställningen, men kontrollera ugnens manual.

Recept avrundar vanligtvis: 180 °C skrivs 350 °F fast det exakt är 356 °F.