Pretvarač kuhinjskih mjera

Kako koristiti pretvarač kuhinjskih mjera

1. U polje Količina upiši količinu: 1, 1,5, 1/2, 1 1/2 ili ½ – sve radi.
2. Odaberi Jedinicu: američke ili metričke šalice i žlice, tekuće unce, mililitre i litre ili masu (grami, kilogrami, unce, funte, američki štapići maslaca).
3. Odaberi Sastojak. Rezultati prikazuju Masu u gramima, Masu u uncama, količinu u Američkim šalicama i žlicama, u Metričkim šalicama i žlicama te Volumen. Redak ispod daje masu jedne šalice i jedne žlice tog sastojka.
4. Za pećnicu upiši broj u polje Temperatura ili oznaka i odaberi Ljestvicu: stupnjeve Celzijeve, stupnjeve Fahrenheitove, plinsku oznaku ili francuski termostat. Alat daje sve ekvivalente i postavku za pećnicu s ventilatorom.

Napomena o jeziku: količine u šalicama i žlicama ispisuju se engleskim (ili francuskim) riječima, na primjer „cup“, „tbsp“ i „tsp“, jer je taj dio alata dostupan samo na engleskom i francuskom. Nazivi sastojaka, jedinica i oznake u tablicama su na hrvatskom.

Tablice niže navode masu šalice svakog sastojka, cijelu tablicu plinskih oznaka te veličinu američkih, metričkih, imperijalnih, japanskih i australskih šalica i žlica.

Zašto se šalice i grami ne pretvaraju izravno

Šalica je volumen, a gram masa, pa pretvorba ovisi o sastojku: šalica brašna teži oko 120 g, šalica šećera oko 198 g, a šalica meda oko 336 g. Alat koristi:

grami = mililitri × (grama po američkoj šalici ÷ 236,59 mL)

Većina masa šalica potječe iz tablice masa sastojaka King Arthur Baking, u kojoj se suhi sastojci žlicom nasipaju u šalicu i poravnavaju (smeđi šećer se nabija). Zobene pahuljice (89 g) također su iz te tablice. Mlijeko (244 g) i biljno ulje (218 g) koriste mase porcija iz baze USDA FoodData Central, a voda svoju gustoću pri 20 °C (0,998 g/mL). Zagrabljivanje brašna izravno iz vrećice može dodati 20 % ili više, zato pekari radije koriste vagu.

Američke, metričke i druge šalice i žlice

• Američka uobičajena šalica: 236,59 mL (8 američkih tekućih unci). Američke prehrambene deklaracije koriste zaokruženu „zakonsku šalicu“ od 240 mL.
• Metrička šalica (Kanada, Australija, Novi Zeland): 250 mL.
• Imperijalna šalica u starijim britanskim receptima: 284,13 mL (10 imperijalnih tekućih unci).
• Japanska šalica: 200 mL.
• Žlica: 14,79 mL (SAD), 15 mL (metrička), 20 mL (Australija). Žličica: 4,93 mL (SAD) ili 5 mL.

Za većinu recepata razlika od 5 % između američkih i metričkih šalica nije bitna, ali se zbraja kod velikih količina i u pečenju.

Temperature pećnice

• °F = °C × 9/5 + 32, a °C = (°F − 32) × 5/9.
• Plinska oznaka 1 = 275 °F, a svaka sljedeća oznaka dodaje 25 °F do oznake 10 (500 °F); ¼ = 225 °F, a ½ = 250 °F.
• Francuske pećnice često imaju broj termostata: th. 6 ≈ 180 °C, jedan stupanj za svakih 30 °C.
• Pećnice s ventilatorom (konvekcijske) obično trebaju oko 20 °C manje. Alat prikazuje tu nižu postavku, ali provjeri upute svoje pećnice.

Recepti obično zaokružuju: 180 °C piše se kao 350 °F iako je točno 356 °F.