Převodník kuchyňských jednotek

Jak používat převodník kuchyňských jednotek

1. Do pole Množství zadej množství: funguje 1, 1,5, 1/2, 1 1/2 i ½.
2. Vyber Jednotku: americké nebo metrické hrnky a lžíce, tekuté unce, mililitry a litry, nebo hmotnost (gramy, kilogramy, unce, libry, americké kostky másla).
3. Vyber Surovinu. Výsledky ukážou Hmotnost v gramech, Hmotnost v uncích, množství v amerických hrncích a lžících, v metrických hrncích a lžících a Objem. Řádek pod nimi uvádí hmotnost jednoho hrnku a jedné lžíce dané suroviny.
4. U trouby zadej číslo do pole Teplota nebo stupeň a vyber Stupnici: stupně Celsia, stupně Fahrenheita, plynový stupeň nebo francouzský termostat. Nástroj vypíše všechny ekvivalenty a navíc nastavení pro horkovzdušnou troubu.

Tabulky níže uvádějí hmotnost hrnku každé suroviny, celou tabulku plynových stupňů a velikost amerických, metrických, imperiálních, japonských a australských hrnků a lžic. Nástroj funguje ve tvém prohlížeči a nic, co zadáš, se neodesílá na server.

Upozornění: názvy surovin, popisky a ovládací prvky jsou česky, ale množství hrnků a lžic se v textech výsledků píše anglicky (nebo francouzsky).

Proč se hrnky a gramy nedají převést přímo

Hrnek je objem a gram je hmotnost, takže převod závisí na surovině: hrnek mouky váží asi 120 g, hrnek cukru asi 198 g a hrnek medu asi 336 g. Nástroj počítá takto:

gramy = mililitry × (gramy na americký hrnek ÷ 236,59 ml)

Většina hmotností hrnků pochází z tabulky hmotností surovin King Arthur Baking, kde se sypké suroviny sypou do hrnku lžící a zarovnávají (hnědý cukr se udusává). Z téže tabulky pochází i hodnota pro ovesné vločky (89 g). Mléko (244 g) a rostlinný olej (218 g) používají hmotnosti porcí z USDA FoodData Central a voda svou hustotu při 20 °C (0,998 g/ml). Nabírání mouky přímo z pytle může přidat 20 % i více, proto pekaři dávají přednost váze.

Americké, metrické a další hrnky a lžíce

• Americký hrnek: 236,59 ml (8 amerických tekutých uncí). Americké výživové štítky používají zaokrouhlený „legální hrnek“ 240 ml.
• Metrický hrnek (Kanada, Austrálie, Nový Zéland): 250 ml.
• Imperiální hrnek ve starších britských receptech: 284,13 ml (10 imperiálních tekutých uncí).
• Japonský hrnek: 200 ml.
• Polévková lžíce: 14,79 ml (USA), 15 ml (metrická), 20 ml (Austrálie). Čajová lžička: 4,93 ml (USA) nebo 5 ml.

U většiny receptů nevadí pětiprocentní rozdíl mezi americkými a metrickými hrnky, ale při velkých dávkách a v pečení se sčítá.

Teploty trouby

• °F = °C × 9/5 + 32 a °C = (°F − 32) × 5/9.
• Plynový stupeň 1 = 275 °F a každý další stupeň přidá 25 °F až po plynový stupeň 10 (500 °F); ¼ = 225 °F a ½ = 250 °F.
• Francouzské trouby bývají označené číslem termostatu: th. 6 ≈ 180 °C, jeden stupeň je 30 °C.
• Horkovzdušné trouby (s ventilátorem) obvykle potřebují asi o 20 °C méně. Nástroj toto nižší nastavení ukáže, ale podívej se do návodu své trouby.

Recepty obvykle zaokrouhlují: 180 °C se píše jako 350 °F, i když přesně je to 356 °F.