Kokandusmuundur

Kuidas kokandusmunduriga teisendada

1. Sisesta lahtrisse Kogus hulk: 1, 1,5, 1/2, 1 1/2 või ½ – kõik sobivad.
2. Vali Ühik: USA või meetrilised tassid ja lusikad, vedelikuuntsid, milliliitrid ja liitrid või kaal (grammid, kilogrammid, untsid, naelad, USA võipulgad).
3. Vali Koostisosa. Tulemused näitavad Kaalu grammides, Kaalu untsides, kogust USA tassides ja lusikates, Meetrilistes tassides ja lusikates ning Mahtu. Allolev rida annab selle koostisosa ühe tassi ja ühe supilusika kaalu.
4. Ahju jaoks sisesta arv lahtrisse Temperatuur või märk ja vali Skaala: Celsiuse kraadid, Fahrenheiti kraadid, gaasimärk või Prantsuse termostaat. Tööriist annab kõik vasted ja lisaks kuumaõhuahju seade.

Allolevad tabelid loetlevad iga koostisosa tassi kaalu, täieliku gaasimärkide tabeli ning USA, meetriliste, Briti, Jaapani ja Austraalia tasside ja lusikate mahud.

Miks tasse ja gramme ei saa otse teisendada

Tass on maht ja gramm on kaal, seega sõltub teisendus koostisosast: tass jahu kaalub umbes 120 g, tass suhkrut umbes 198 g ja tass mett umbes 336 g. Tööriist kasutab valemit:

grammid = milliliitrid × (grammi USA tassi kohta ÷ 236,59 mL)

Enamik tassikaale pärineb King Arthur Bakingi koostisosade kaalutabelist, kus kuivained lusikatakse tassi ja tasandatakse (pruun suhkur pressitakse tihedalt). Ka kaerahelbed (89 g) pärinevad sellest tabelist. Piim (244 g) ja taimeõli (218 g) kasutavad USDA FoodData Centrali portsjonikaale ning vesi oma tihedust 20 °C juures (0,998 g/mL). Jahu otse kotist kühveldamine võib lisada 20% või rohkem, mistõttu pagarid eelistavad kaalu.

USA, meetrilised ja muud tassid ning lusikad

• USA tava-tass: 236,59 mL (8 USA vedelikuuntsi). USA toitumismärgistel kasutatakse ümardatud 240 mL „õiguslikku tassi“.
• Meetriline tass (Kanada, Austraalia, Uus-Meremaa): 250 mL.
• Briti tass vanemates Briti retseptides: 284,13 mL (10 Briti vedelikuuntsi).
• Jaapani tass: 200 mL.
• Supilusikas: 14,79 mL (USA), 15 mL (meetriline), 20 mL (Austraalia). Teelusikas: 4,93 mL (USA) või 5 mL.

Enamiku retseptide puhul ei mängi USA ja meetrilise tassi 5% vahe rolli, kuid suurtes kogustes ja küpsetamisel see summeerub.

Ahjutemperatuurid

• °F = °C × 9/5 + 32 ja °C = (°F − 32) × 5/9.
• Gaasimärk 1 = 275 °F ja iga märk lisab 25 °F kuni gaasimärgini 10 (500 °F); ¼ = 225 °F ja ½ = 250 °F.
• Prantsuse ahjud on sageli märgistatud termostaadi numbriga: th. 6 ≈ 180 °C, üks aste iga 30 °C kohta.
• Kuumaõhuahjud vajavad tavaliselt umbes 20 °C madalamat temperatuuri. Tööriist näitab seda madalamat seadet, kuid vaata ka ahju kasutusjuhendit.

Retseptid ümardavad: 180 °C kirjutatakse 350 °F, kuigi täpselt on see 356 °F.