Convertidor de cuina

Q: Quant pesa una barra de mantega?

Una barra dels EUA és ¼ de lliura, uns 113 g, o ½ tassa 8 cullerades .

Converteix tasses i cullerades a grams per a farina, sucre, mantega, arròs i mel, més temperatures del forn en °C, °F i gas mark, i tasses EUA i mètriques.

Tasses, cullerades i grams per ingredient

Quantitat

Unitat

Ingredient

Pes en grams: –
Pes en unces: –
Tasses i cullerades EUA: –
Tasses i cullerades mètriques: –
Volum: –

Els ingredients secs s'aboquen amb cullera dins la tassa i s'anivellen, no es recullen amb la tassa (el sucre moreno es compacta). Són pesos habituals: la farina pot variar un 10 % o més, per tant pesa quan la precisió importi.

Temperatures del forn: °C, °F, gas mark

Temperatura o marca

Escala

Celsius: –
Fahrenheit: –
Gas mark: –
Termòstat francès: –
Forn amb aire (20 °C menys): –

Els forns amb aire (convecció) solen necessitar uns 20 °C (uns 35 °F) menys que un forn convencional. Consulta el manual del teu forn: alguns models ja ho compensen.

Pes d'una tassa i d'una cullerada per ingredient

Ingredient	1 tassa EUA	1 tassa mètrica	1 cullerada EUA

Taula de gas mark

Gas mark	°F	°C (exactes, arrodonits)	Forn

Tasses i cullerades dels EUA, mètriques i d'altres

Mesura	Volum

Com usar el convertidor de cuina

A Quantitat, escriu una quantitat: 1, 1,5, 1/2, 1 1/2 o ½ funcionen tots.
Tria la Unitat: tasses i cullerades dels EUA o mètriques, unces líquides, mil·lilitres i litres, o un pes (grams, quilograms, unces, lliures, barres de mantega dels EUA).
Tria l’Ingredient. Els resultats mostren el Pes en grams, el Pes en unces, la quantitat en Tasses i cullerades EUA, en Tasses i cullerades mètriques i el Volum. Una línia de sota dona el pes d’una tassa i d’una cullerada d’aquell ingredient.
Per al forn, escriu un número a Temperatura o marca i tria l’Escala: graus Celsius, graus Fahrenheit, gas mark o termòstat francès. L’eina dona totes les equivalències i, a més, un reglatge per a forn amb aire.

Les taules de més avall enumeren el pes d’una tassa de cada ingredient, la taula completa de gas mark i la mida de les tasses i cullerades dels EUA, mètriques, imperials, japoneses i australianes.

Per què les tasses i els grams no es converteixen directament

Una tassa és un volum i un gram és un pes, de manera que la conversió depèn de l’ingredient: una tassa de farina pesa uns 120 g, una tassa de sucre uns 198 g i una tassa de mel uns 336 g. L’eina usa:

grams = mil·lilitres × (grams per tassa EUA ÷ 236,59 mL)

La majoria dels pesos per tassa provenen de la taula de pesos d’ingredients de King Arthur Baking, on els ingredients secs s’aboquen amb cullera a la tassa i s’anivellen (el sucre moreno es compacta). Els flocs d’avena (89 g) també provenen d’aquesta taula. La llet (244 g) i l’oli vegetal (218 g) usen els pesos de ració de la USDA FoodData Central, i l’aigua usa la seva densitat a 20 °C (0,998 g/mL). Recollir la farina directament de la bossa amb la tassa pot afegir-hi un 20 % o més, i per això els pastissers prefereixen una balança.

Tasses i cullerades dels EUA, mètriques i d’altres

Tassa tradicional dels EUA: 236,59 mL (8 US fl oz). Les etiquetes nutricionals dels EUA usen una «tassa legal» arrodonida de 240 mL.
Tassa mètrica (Canadà, Austràlia, Nova Zelanda): 250 mL.
Tassa imperial de les receptes britàniques antigues: 284,13 mL (10 fl oz imperials).
Tassa japonesa: 200 mL.
Cullerada: 14,79 mL (EUA), 15 mL (mètrica), 20 mL (Austràlia). Cullerina: 4,93 mL (EUA) o 5 mL.

Per a la majoria de receptes la diferència del 5 % entre les tasses dels EUA i les mètriques no importa, però s’acumula en tandes grans i en rebosteria.

Temperatures del forn

°F = °C × 9/5 + 32, i °C = (°F − 32) × 5/9.
Gas mark 1 = 275 °F, i cada marca afegeix 25 °F fins al gas mark 10 (500 °F); ¼ = 225 °F i ½ = 250 °F.
Els forns francesos sovint porten un número de termòstat: th. 6 ≈ 180 °C, un graó per cada 30 °C.
Els forns amb aire (convecció) solen necessitar uns 20 °C menys. L’eina mostra aquest reglatge més baix, però consulta el manual del teu forn.

Les receptes solen arrodonir: 180 °C s’escriu 350 °F tot i que són exactament 356 °F.

Preguntes freqüents

Quants grams hi ha en una tassa de farina?

Uns 120 g de farina de blat multiús, abocada amb cullera i anivellada, en una tassa dels EUA, i uns 127 g en una tassa mètrica de 250 mL. La farina de força pesa aproximadament el mateix; la farina integral de blat, uns 113 g.

Quant pesa una barra de mantega?

Una barra dels EUA és ¼ de lliura, uns 113 g, o ½ tassa (8 cullerades).

Quant és el gas mark 4 en Celsius?

El gas mark 4 són 350 °F, exactament 176,7 °C, que a les receptes s’escriu normalment 180 °C.

Una cullerada és igual a tot arreu?

No. Una cullerada dels EUA són 14,79 mL, una de mètrica 15 mL i una d’australiana 20 mL (4 cullerines). La diferència importa per al llevat químic, la sal i el llevat.

Per què els meus resultats difereixen dels d'una recepta?

Els autors de receptes usen els seus propis pesos per tassa i els arrodoneixen. Els pesos són valors típics, no exactes: la farina s’assenta, els cristalls de sucre varien i el sucre moreno es pot compactar més o menys.