Convertor de măsuri pentru gătit

Cum folosești convertorul de măsuri pentru gătit

1. În Cantitate, scrie o cantitate: 1, 1,5, 1/2, 1 1/2 sau ½ funcționează toate.
2. Alege Unitate: căni și linguri SUA sau metrice, uncii lichide, mililitri și litri, sau o greutate (grame, kilograme, uncii, livre, batoane de unt americane).
3. Alege Ingredient. Rezultatele arată Greutate în grame, Greutate în uncii, cantitatea în Căni și linguri SUA, în Căni și linguri metrice și Volum. O linie dedesubt dă greutatea unei căni și a unei linguri din acel ingredient.
4. Pentru cuptor, scrie un număr în Temperatură sau treaptă și alege Scară: grade Celsius, grade Fahrenheit, treaptă de gaz sau termostat francez. Instrumentul dă toate echivalentele plus un reglaj pentru cuptor cu ventilator.

Tabelele de mai jos listează greutatea unei căni din fiecare ingredient, tabelul complet al treptelor de gaz și mărimea cănilor și a lingurilor SUA, metrice, imperiale, japoneze și australiene.

Notă: cantitățile exprimate în căni și linguri (de exemplu „1 cup + 2 tbsp”) sunt scrise în engleză (sau în franceză), chiar și pe această pagină în română; denumirile ingredientelor, etichetele și restul interfeței sunt în română.

De ce căni și grame nu se convertesc direct

O cană este un volum, iar un gram este o greutate, deci conversia depinde de ingredient: o cană de făină cântărește aproximativ 120 g, o cană de zahăr aproximativ 198 g și o cană de miere aproximativ 336 g. Instrumentul folosește:

grame = mililitri × (grame pe cană SUA ÷ 236,59 mL)

Majoritatea greutăților unei căni provin din tabelul de greutăți al ingredientelor King Arthur Baking, în care ingredientele uscate se pun cu lingura în cană și se nivelează (zahărul brun se presează). Fulgii de ovăz (89 g) provin tot din acel tabel. Laptele (244 g) și uleiul vegetal (218 g) folosesc greutățile porțiilor din USDA FoodData Central, iar apa folosește densitatea ei la 20 °C (0,998 g/mL). Dacă iei făina cu cana direct din pungă, poți adăuga 20 % sau mai mult, de aceea brutarii preferă cântarul.

Căni și linguri: SUA, metrice și altele

• Cana americană standard: 236,59 mL (8 fl oz SUA). Etichetele nutriționale americane folosesc o „cană legală” rotunjită de 240 mL.
• Cana metrică (Canada, Australia, Noua Zeelandă): 250 mL.
• Cana imperială din rețetele britanice mai vechi: 284,13 mL (10 fl oz imperiale).
• Cana japoneză: 200 mL.
• Lingura: 14,79 mL (SUA), 15 mL (metrică), 20 mL (Australia). Lingurița: 4,93 mL (SUA) sau 5 mL.

Pentru majoritatea rețetelor, diferența de 5 % dintre cănile SUA și cele metrice nu contează, dar se adună la cantități mari și în patiserie.

Temperaturile cuptorului

• °F = °C × 9/5 + 32, iar °C = (°F − 32) × 5/9.
• Treapta de gaz 1 = 275 °F, iar fiecare treaptă adaugă 25 °F până la treapta 10 (500 °F); ¼ = 225 °F și ½ = 250 °F.
• Cuptoarele franceze sunt adesea marcate cu un număr de termostat: th. 6 ≈ 180 °C, o treaptă la fiecare 30 °C.
• Cuptoarele cu ventilator (convecție) au de obicei nevoie de cu aproximativ 20 °C mai puțin. Instrumentul arată acest reglaj mai mic, dar verifică manualul cuptorului tău.

Rețetele rotunjesc de obicei: 180 °C se scrie 350 °F, deși exact înseamnă 356 °F.