Küchen-Umrechner: Cups in Gramm

So nutzen Sie den Küchen-Umrechner

1. Geben Sie unter Menge eine Zahl ein: 1, 1,5, 1/2, 1 1/2 oder ½ funktionieren alle.
2. Wählen Sie die Einheit: US- oder metrische Cups und Löffel, Flüssigunzen, Milliliter und Liter oder ein Gewicht (Gramm, Kilogramm, Unzen, Pfund, US-Butterstücke).
3. Wählen Sie die Zutat. Die Ergebnisse zeigen Gewicht in Gramm, Gewicht in Unzen, die Menge in US-Cups und -Löffel, in Metrische Cups und Löffel sowie das Volumen. Eine Zeile darunter nennt das Gewicht von einem Cup und einem Esslöffel dieser Zutat.
4. Für den Backofen tippen Sie unter Temperatur oder Stufe eine Zahl ein und wählen die Skala: Grad Celsius, Grad Fahrenheit, Gas Mark oder französischer Thermostat. Das Tool zeigt alle Entsprechungen und zusätzlich die Einstellung für Umluft.

Wichtig: Die Angaben in Cups und Löffeln (etwa „1 ½ cups“ oder „2 tbsp + 1 tsp“) werden auf Englisch ausgegeben (auf der französischen Seite auf Französisch), weil diese Maße aus amerikanischen und britischen Rezepten stammen. Gramm, Milliliter und Temperaturen sind davon nicht betroffen.

Die Tabellen weiter unten zeigen das Gewicht eines Cups jeder Zutat, die vollständige Gas-Mark-Tabelle und die Größe von US-, metrischen, britischen, japanischen und australischen Cups und Löffeln.

Warum sich Cups nicht direkt in Gramm umrechnen lassen

Ein Cup ist ein Volumen, ein Gramm ein Gewicht – die Umrechnung hängt also von der Zutat ab: Ein Cup Mehl wiegt etwa 120 g, ein Cup Zucker etwa 198 g und ein Cup Honig etwa 336 g. Das Tool rechnet so:

Gramm = Milliliter × (Gramm pro US-Cup ÷ 236,59 mL)

Die meisten Cup-Gewichte stammen aus der Zutaten-Gewichtstabelle von King Arthur Baking, bei der trockene Zutaten mit dem Löffel in den Cup gefüllt und glatt gestrichen werden (brauner Zucker wird festgedrückt). Auch Haferflocken (89 g) stammen aus dieser Tabelle. Milch (244 g) und Pflanzenöl (218 g) nutzen die Portionsgewichte von USDA FoodData Central, Wasser seine Dichte bei 20 °C (0,998 g/mL). Wer Mehl direkt aus der Tüte schöpft, hat schnell 20 % mehr im Cup – deshalb greifen Bäcker lieber zur Waage.

US-, metrische und andere Cups und Löffel

• US-Cup: 236,59 mL (8 US fl oz). US-Nährwertangaben verwenden einen gerundeten „Legal Cup“ von 240 mL.
• Metrischer Cup (Kanada, Australien, Neuseeland): 250 mL.
• Britischer Cup in älteren Rezepten: 284,13 mL (10 britische fl oz).
• Japanischer Cup: 200 mL.
• Esslöffel: 14,79 mL (USA), 15 mL (metrisch), 20 mL (Australien). Teelöffel: 4,93 mL (USA) oder 5 mL.

Bei den meisten Rezepten spielt der Unterschied von 5 % zwischen US- und metrischem Cup keine Rolle, bei großen Mengen und beim Backen summiert er sich aber.

Backofentemperaturen

• °F = °C × 9/5 + 32 und °C = (°F − 32) × 5/9.
• Gas Mark 1 = 275 °F, jede weitere Stufe addiert 25 °F bis Gas Mark 10 (500 °F); ¼ = 225 °F und ½ = 250 °F.
• Französische Öfen tragen oft eine Thermostatnummer: th. 6 ≈ 180 °C, eine Stufe je 30 °C.
• Umluftöfen brauchen meist etwa 20 °C weniger. Das Tool zeigt diese niedrigere Einstellung, prüfen Sie aber die Bedienungsanleitung Ihres Ofens.

Rezepte runden in der Regel: 180 °C wird als 350 °F angegeben, obwohl es genau 356 °F sind.