Kuhinjski pretvarač mera

Kako se koristi kuhinjski pretvarač

1. U polju Količina upiši količinu: rade 1, 1.5, 1/2, 1 1/2 ili ½.
2. Izaberi Jedinica: američke ili metričke šolje i kašike, tečne unce, mililitre i litre, ili težinu (grami, kilogrami, unce, funte, američka pakovanja putera).
3. Izaberi Sastojak. Rezultati prikazuju Težina u gramima, Težina u uncama, količinu u Američke šolje i kašike, u Metričke šolje i kašike i Zapremina. Linija ispod daje težinu jedne šolje i jedne kašike tog sastojka.
4. Za rernu upiši broj u Temperatura ili oznaka i izaberi Skala: stepeni Celzijusa, stepeni Farenhajta, gas mark ili francuski termostat. Alat daje sve ekvivalente i podešavanje za rernu sa ventilatorom.

Tabele niže navode težinu jedne šolje svakog sastojka, kompletnu tabelu gas mark i veličinu američkih, metričkih, imperijalnih, japanskih i australijskih šolja i kašika.

Napomena o jeziku: nazivi sastojaka i oznake na ovoj stranici su na srpskom, ali se količine šolja i kašika u poljima Američke šolje i kašike i Metričke šolje i kašike ispisuju na engleskom (na primer „1 cup + 2 tbsp“), jer je taj deo alata dostupan samo na engleskom i francuskom. Brojevi i grami su isti bez obzira na jezik.

Zašto se šolje i grami ne pretvaraju direktno

Šolja je zapremina, a gram je težina, pa pretvaranje zavisi od sastojka: šolja brašna teži oko 120 g, šolja šećera oko 198 g, a šolja meda oko 336 g. Alat koristi:

grami = mililitri × (grami po američkoj šolji ÷ 236,59 mL)

Većina težina šolje potiče iz tabele težina sastojaka King Arthur Baking, gde se suvi sastojci kašikom sipaju u šolju i poravnavaju (smeđi šećer se nabija). Ovsene pahuljice (89 g) takođe potiču iz te tabele. Mleko (244 g) i biljno ulje (218 g) koriste težine porcija iz USDA FoodData Central, a voda koristi svoju gustinu na 20 °C (0,998 g/mL). Zahvatanje brašna direktno iz kese može dodati 20 % ili više, zbog čega pekari više vole vagu.

Američke, metričke i druge šolje i kašike

• Američka šolja: 236,59 mL (8 američkih fl oz). Američke nutritivne etikete koriste zaokruženu „zakonsku šolju“ od 240 mL.
• Metrička šolja (Kanada, Australija, Novi Zeland): 250 mL.
• Imperijalna šolja u starijim britanskim receptima: 284,13 mL (10 imperijalnih fl oz).
• Japanska šolja: 200 mL.
• Kašika: 14,79 mL (SAD), 15 mL (metrička), 20 mL (Australija). Kašičica: 4,93 mL (SAD) ili 5 mL.

Za većinu recepata razlika od 5 % između američke i metričke šolje nije bitna, ali se sabira kod velikih količina i u pečenju.

Temperature rerne

• °F = °C × 9/5 + 32, a °C = (°F − 32) × 5/9.
• Gas mark 1 = 275 °F, a svaka oznaka dodaje 25 °F do gas mark 10 (500 °F); ¼ = 225 °F i ½ = 250 °F.
• Francuske rerne se često označavaju brojem termostata: th. 6 ≈ 180 °C, jedan korak na svakih 30 °C.
• Rernama sa ventilatorom (konvekcionim) obično treba oko 20 °C manje. Alat prikazuje to niže podešavanje, ali proveri uputstvo svoje rerne.

Recepti obično zaokružuju: 180 °C se piše kao 350 °F iako je tačno 356 °F.