Razmerje kave in vode – kalkulator po načinu kuhanja

Q: Koliko kave za eno skodelico?

Za skodelico 250 mL 8 fl oz kave z metodo prelivanja pri 1 : 16 je to približno 18 g kave in 286 mL vode, saj usedlina nekaj vode zadrži. To je približno 3 ½ jedilne žlice mlete kave.

Q: Kakšno je najboljše razmerje za French press?

Večina začne med 1 : 12 in 1 : 15 z grobo mleto kavo in 4 minutnim namakanjem. Orodje začne pri 1 : 15; za močnejšo in polnejšo skodelico zmanjšaj število.

Q: Kako naredim cold brew s tem orodjem?

Izberi Cold brew koncentrat , obdrži 1 : 8 ali pojdi do 1 : 5, grobo mleto kavo namakaj v hladni vodi 12 do 24 ur, precedi, nato koncentrat razredči približno na pol z vodo ali mlekom.

Kalkulator razmerja kave in vode

Izračunaj, koliko kave in vode potrebuješ za prelivanje, filter, French press, AeroPress, cold brew, moka lonček ali espresso, v gramih, unčah in skodelicah.

Enote Metrične (g, mL) Imperialne (oz, fl oz)

Način kuhanja

Razmerje, 1 del kave na … delov vode

Izpolnjeno glede na način kuhanja; vpiši svoje razmerje za močnejšo (nižje število) ali blažjo (višje število) kavo.

Vem količino kave količino vode koliko skodelic želim

Število skodelic

Velikost ene skodelice (mL)

Kava: –
Voda za kuhanje: –
Kava v skodelici (približno): –
Razmerje: –

Izhodišča po načinu kuhanja
Način	Razmerje	Mletje	Čas kuhanja	Voda
Espresso	1:2	Fino	25–30 s	90–96 °C (195–205 °F)
Prelivanje (V60, Chemex, Kalita)	1:15–1:17	Srednje fino	2 ½–4 min	90–96 °C (195–205 °F)
Filtrski kuhalnik kave	1:16–1:18	Srednje	4–6 min	90–96 °C (195–205 °F)
French press	1:12–1:15	Grobo	4 min	90–96 °C (195–205 °F)
AeroPress	1:12–1:16	Srednje fino	1–2 min	90–96 °C (195–205 °F)
Cold brew (koncentrat)	1:5–1:8	Grobo	12–24 h	Hladna ali sobne temperature
Moka lonček	1:7–1:10	Srednje fino	4–5 min	Vroča voda v spodnjem delu

Razmerja so običajna izhodišča, ne pravila: okus, stopnja praženja in mletje so enako pomembni kot številke. Količine v žlicah so približne, saj žlica mlete kave tehta 5–7 g, odvisno od mletja.

Kako uporabljati kalkulator razmerja kave in vode

Izberi Metrične (g, mL) ali Imperialne (oz, fl oz).
Izberi Način kuhanja. Polje Razmerje, 1 del kave na … delov vode se samodejno izpolni z običajnim izhodiščem; spremeni ga za močnejšo (nižje število) ali blažjo (višje število) kavo.
Pri Vem izberi: - količino kave: vnesi Mleta kava, ki jo imaš, in dobiš količino vode; - količino vode: vnesi Voda in dobiš količino kave; - koliko skodelic želim: vnesi Število skodelic in Velikost ene skodelice.
Preberi Kava, Voda za kuhanje, Kava v skodelici (približno) in razmerje, ob tem pa še približno število jedilnih žlic, če nimaš tehtnice.

Razmerja po načinu kuhanja

Razmerje je masa mlete kave v primerjavi z maso vode. Ker 1 mL vode tehta približno 1 g, 1 : 16 pomeni 16 mL vode na gram kave oziroma približno 31 g kave na 500 mL. Običajna izhodišča:

Espresso: 1 : 2, a merjeno na pijači: 18 g kave da približno 36 g espressa v skodelici.
Prelivanje (V60, Chemex, Kalita): od 1 : 15 do 1 : 17; orodje začne pri 1 : 16.
Filtrski kuhalnik kave: od 1 : 16 do 1 : 18; orodje začne pri 1 : 17.
French press: od 1 : 12 do 1 : 15; orodje začne pri 1 : 15.
AeroPress: od 1 : 12 do 1 : 16 za navadno skodelico; močnejši recepti za »koncentrat« gredo do 1 : 6.
Cold brew (koncentrat): od 1 : 5 do 1 : 8, nato razredčen približno 1 : 1; orodje začne pri 1 : 8.
Moka lonček: od 1 : 7 do 1 : 10, v praksi odvisno od velikosti sitka in kotlička; orodje začne pri 1 : 9.

Pri filtrski kavi smernice združenja Specialty Coffee Association ciljajo na približno 55 g kave na liter vode, s toleranco ±10 %, kar je grobo od 1 : 16,5 do 1 : 20. Marsikdo ima kavo rad nekoliko močnejšo, zato je priljubljeno območje od 1 : 15 do 1 : 17.

Zakaj je v skodelici manj, kot naliješ vode

Mokra kavna usedlina zadrži približno dvakratno maso kave v vodi. S 30 g kave in 480 mL vode dobiš v skodelici približno 420 mL. Ko izbereš koliko skodelic želim, orodje to izgubo upošteva: kava = skodelice × velikost skodelice ÷ (razmerje − 2). Pri espressu razmerje že opisuje pijačo, zato se nič ne odšteje.

Mletje, čas in temperatura

Tabela pod rezultati prikazuje običajno stopnjo mletja, čas kuhanja in temperaturo vode za vsak način. Vroči načini praviloma uporabljajo vodo med 90 in 96 °C (195 do 205 °F), tik pod vreliščem. Če je kava kisla ali redka, jo zmelji drobneje, kuhaj dlje ali zmanjšaj število v razmerju; če je grenka ali ostra, jo zmelji bolj grobo, kuhaj krajši čas ali povečaj število v razmerju.

Pogosta vprašanja

Koliko kave za eno skodelico?

Za skodelico 250 mL (8 fl oz) kave z metodo prelivanja pri 1 : 16 je to približno 18 g kave in 286 mL vode, saj usedlina nekaj vode zadrži. To je približno 3 ½ jedilne žlice mlete kave.

Koliko gramov je jedilna žlica kave?

Približno 5 do 7 g, odvisno od mletja in od tega, kako je žlica napolnjena. Orodje računa 5 g na nepolno jedilno žlico, zato žlice jemlji kot grobo vodilo, kadar pa lahko, uporabi tehtnico.

Kakšno je najboljše razmerje za French press?

Večina začne med 1 : 12 in 1 : 15 z grobo mleto kavo in 4-minutnim namakanjem. Orodje začne pri 1 : 15; za močnejšo in polnejšo skodelico zmanjšaj število.

Kako naredim cold brew s tem orodjem?

Izberi Cold brew (koncentrat), obdrži 1 : 8 ali pojdi do 1 : 5, grobo mleto kavo namakaj v hladni vodi 12 do 24 ur, precedi, nato koncentrat razredči približno na pol z vodo ali mlekom.

Zakaj se espresso meri v gramih pridobljene pijače, ne v vodi?

Espresso aparat potisne skozi tableto več vode, kot je na koncu v skodelici, prostornina pijače pa vključuje tudi peno (kremo). Tehtanje doze in pijače je običajen način opisa espressa: 18 g notri in 36 g ven je razmerje 1 : 2.