Kaffihlutfall – reiknivél fyrir kaffi og vatn eftir aðferð

Q: Hversu mikið kaffi fyrir einn bolla?

Fyrir 250 mL 8 fl oz bolla af handuppáhellingu við 1:16 þarf um 18 g af kaffi og 286 mL af vatni, þar sem korgurinn heldur eftir hluta þess. Það eru um 3 ½ sléttfull matskeið af möluðu kaffi.

Q: Hvernig bý ég til cold brew með þessu verkfæri?

Veldu Cold brew þykkni , haltu 1:8 eða farðu allt niður í 1:5, láttu gróf möluð baunir liggja í köldu vatni í 12 til 24 klukkustundir, síaðu og þynntu þykknið um það bil til helminga með vatni eða mjólk.

Kaffihlutfall – reiknivél fyrir kaffi og vatn

Finndu hversu mikið kaffi og vatn þú átt að nota fyrir uppáhellingu, French press, AeroPress, cold brew, mokkakönnu eða espresso, í grömmum, únsum og bollum.

Einingar Metrakerfi (g, mL) Breskar einingar (oz, fl oz)

Uppáhellingaraðferð

Hlutfall, 1 hluti kaffi á móti … hlutum af vatni

Fyllt út eftir aðferð; sláðu inn þitt eigið hlutfall til að fá sterkara kaffi (lægri tala) eða mildara (hærri tala).

Ég veit magn kaffis magn vatns hversu marga bolla ég vil

Fjöldi bolla

Stærð eins bolla (mL)

Kaffi: –
Uppáhellingarvatn: –
Kaffi í bollanum (um það bil): –
Hlutfall: –

Upphafspunktar eftir aðferð
Aðferð	Hlutfall	Mölun	Uppáhellingartími	Vatn
Espresso	1:2	Fín	25–30 s	90–96 °C (195–205 °F)
Handuppáhelling (V60, Chemex, Kalita)	1:15–1:17	Meðalfín	2 ½–4 mín.	90–96 °C (195–205 °F)
Uppáhellingarvél	1:16–1:18	Miðlungs	4–6 mín.	90–96 °C (195–205 °F)
French press	1:12–1:15	Gróf	4 mín.	90–96 °C (195–205 °F)
AeroPress	1:12–1:16	Meðalfín	1–2 mín.	90–96 °C (195–205 °F)
Cold brew (þykkni)	1:5–1:8	Gróf	12–24 klst.	Kalt eða stofuhiti
Mokkakanna	1:7–1:10	Meðalfín	4–5 mín.	Heitt vatn í neðri hlutanum

Hlutföll eru algengir upphafspunktar, ekki reglur: bragð, brennsla og mölun skipta jafn miklu máli og tölurnar. Magn í matskeiðum er gróft, því skeið af möluðu kaffi vegur 5–7 g eftir mölun.

Svona notarðu kaffihlutfallsreiknivélina

Veldu Metrakerfi (g, mL) eða Breskar einingar (oz, fl oz).
Veldu Uppáhellingaraðferð. Reiturinn Hlutfall, 1 hluti kaffi á móti … hlutum af vatni er fylltur út með algengum upphafspunkti; breyttu honum til að fá sterkara kaffi (lægri tala) eða mildara (hærri tala).
Undir Ég veit velurðu: - magn kaffis: sláðu inn Malað kaffi sem þú átt og fáðu vatnið; - magn vatns: sláðu inn Vatn og fáðu kaffið; - hversu marga bolla ég vil: sláðu inn Fjöldi bolla og Stærð eins bolla.
Lestu Kaffi, Uppáhellingarvatn, Kaffi í bollanum (um það bil) og hlutfallið, auk grófs fjölda sléttfullra matskeiða fyrir þau sem eru ekki með vog.

Hlutföll eftir aðferð

Hlutfallið er þyngd malaðs kaffis borin saman við þyngd vatnsins. Þar sem 1 mL af vatni vegur um 1 g þýðir 1:16 að 16 mL af vatni fylgja hverju grammi af kaffi, eða um 31 g af kaffi fyrir 500 mL. Algengir upphafspunktar:

Espresso: 1:2, en mælt á drykknum: 18 g af kaffi gefa um 36 g af espresso í bollanum.
Handuppáhelling (V60, Chemex, Kalita): 1:15 til 1:17; verkfærið byrjar á 1:16.
Uppáhellingarvél: 1:16 til 1:18; verkfærið byrjar á 1:17.
French press: 1:12 til 1:15; verkfærið byrjar á 1:15.
AeroPress: 1:12 til 1:16 fyrir venjulegan bolla; sterkari „þykknis“ uppskriftir fara niður í 1:6.
Cold brew (þykkni): 1:5 til 1:8, síðan þynnt um það bil 1:1; verkfærið byrjar á 1:8.
Mokkakanna: 1:7 til 1:10, sem ræðst í reynd af stærð sigtisins og vatnsgeymisins; verkfærið byrjar á 1:9.

Fyrir síukaffi miðar viðmið Specialty Coffee Association við um 55 g af kaffi á lítra af vatni, plús eða mínus 10%, sem er um það bil 1:16,5 til 1:20. Mörgum þykir betra að hafa það örlítið sterkara, og þess vegna er bilið 1:15 til 1:17 vinsælt.

Af hverju er minna í bollanum en vatnið sem þú hellir?

Blautur kaffikorgur heldur eftir um það bil tvöfaldri þyngd sinni af vatni. Með 30 g af kaffi og 480 mL af vatni endarðu með um 420 mL í bollanum. Þegar þú velur hversu marga bolla ég vil tekur verkfærið tillit til þessa taps: kaffi = bollar × stærð bolla ÷ (hlutfall − 2). Fyrir espresso lýsir hlutfallið drykknum sjálfum, þannig að ekkert er dregið frá.

Mölun, tími og hitastig

Taflan undir niðurstöðunum sýnir venjulega möluðustærð, uppáhellingartíma og vatnshita fyrir hverja aðferð. Heitar aðferðir nota yfirleitt vatn á milli 90 og 96 °C (195 til 205 °F), rétt undir suðu. Ef kaffið er súrt eða þunnt skaltu mala fínna, láta það bíða lengur eða lækka hlutfallstöluna; ef það er beiskt eða hrjúft skaltu mala grófar, stytta tímann eða hækka hlutfallstöluna.

Algengar spurningar

Hversu mikið kaffi fyrir einn bolla?

Fyrir 250 mL (8 fl oz) bolla af handuppáhellingu við 1:16 þarf um 18 g af kaffi og 286 mL af vatni, þar sem korgurinn heldur eftir hluta þess. Það eru um 3 ½ sléttfull matskeið af möluðu kaffi.

Hvað er matskeið af kaffi mörg grömm?

Um það bil 5 til 7 g, eftir mölun og hversu full skeiðin er. Verkfærið notar 5 g á hverja sléttfulla matskeið, svo líttu á fjölda skeiða sem grófa viðmiðun og notaðu vog þegar þú getur.

Hvert er besta hlutfallið fyrir French press?

Flestir byrja á milli 1:12 og 1:15 með grófri mölun og 4 mínútna biðtíma. Verkfærið byrjar á 1:15; lækkaðu töluna fyrir sterkari og þyngri bolla.

Hvernig bý ég til cold brew með þessu verkfæri?

Veldu Cold brew (þykkni), haltu 1:8 eða farðu allt niður í 1:5, láttu gróf möluð baunir liggja í köldu vatni í 12 til 24 klukkustundir, síaðu og þynntu þykknið um það bil til helminga með vatni eða mjólk.

Af hverju er espresso mælt í grömmum út en ekki vatni inn?

Espressóvél þrýstir meira vatni í gegnum kaffikökuna en endar í bollanum, og rúmmál drykkjarins inniheldur froðu (crema). Að vigta skammtinn og drykkinn er hefðbundin leið til að lýsa einum skammti: 18 g inn og 36 g út er hlutfallið 1:2.