Калькулятор пропорцій кави та води

Q: Скільки кави на одну чашку?

На чашку пуровера обсягом 250 мл 8 рід. унцій за пропорції 1:16 потрібно близько 18 г кави та 286 мл води, бо гуща утримує частину рідини. Це приблизно 3,5 ст. л. меленої кави без гірки.

Q: Як приготувати колд брю за допомогою цього інструмента?

Виберіть Колд брю концентрат , залиште 1:8 або опустіться до 1:5, настоюйте грубо мелену каву в холодній воді 12–24 години, процідіть і розбавте концентрат приблизно навпіл водою чи молоком.

Q: Чому еспресо міряють у грамах на виході, а не за водою на вході?

Еспресо машина пропускає крізь таблетку більше води, ніж потрапляє в чашку, а об’єм напою включає піну крему . Зважування дози та напою – стандартний спосіб описати шот: 18 г на вході та 36 г на виході дають пропорцію 1:2.

Дізнайтеся, скільки кави й води взяти для пуровера, крапельної кавоварки, френч-преса, аеропреса, колд брю, мока чи еспресо: у грамах, унціях і чашках.

Одиниці Метричні (г, мл) Імперські (унції, рід. унції)

Спосіб заварювання

Пропорція: 1 частина кави на … частин води

Підставляється залежно від способу; введіть власну пропорцію, щоб кава вийшла міцнішою (менше число) або м’якшою (більше число).

Мені відомо Кількість кави Кількість води Скільки чашок я хочу

Кількість чашок

Розмір однієї чашки (mL)

Кава: –
Вода для заварювання: –
Кава в чашці (приблизно): –
Пропорція: –

Відправні точки за способом
Спосіб	Пропорція	Помел	Час заварювання	Вода
Еспресо	1:2	Дрібний	25–30 с	90–96 °C (195–205 °F)
Пуровер (V60, Chemex, Kalita)	1:15–1:17	Середньо-дрібний	2,5–4 хв	90–96 °C (195–205 °F)
Крапельна кавоварка	1:16–1:18	Середній	4–6 хв	90–96 °C (195–205 °F)
Френч-прес	1:12–1:15	Грубий	4 хв	90–96 °C (195–205 °F)
Аеропрес	1:12–1:16	Середньо-дрібний	1–2 хв	90–96 °C (195–205 °F)
Колд брю (концентрат)	1:5–1:8	Грубий	12–24 год	Холодна або кімнатної температури
Гейзерна кавоварка (мока)	1:7–1:10	Середньо-дрібний	4–5 хв	Гаряча вода в нижній частині

Пропорції – це поширені відправні точки, а не правила: смак, обсмаження й помел важать не менше за цифри. Кількість ложок орієнтовна, адже ложка меленої кави важить 5–7 г залежно від помелу.

Як користуватися калькулятором пропорцій кави

Виберіть Метричні (г, мл) або Імперські (унції, рід. унції).
Оберіть Спосіб заварювання. Поле Пропорція: 1 частина кави на … частин води заповнюється поширеною відправною точкою; змініть її, щоб кава вийшла міцнішою (менше число) або м’якшою (більше число).
У полі Мені відомо виберіть: - Кількість кави: введіть Мелена кава, яка у вас є, і отримайте кількість води; - Кількість води: введіть Вода й отримайте кількість кави; - Скільки чашок я хочу: введіть Кількість чашок і Розмір однієї чашки.
Перегляньте Кава, Вода для заварювання, Кава в чашці (приблизно) і пропорцію, а також приблизну кількість столових ложок без гірки на випадок, коли немає ваг.

Пропорції за способом заварювання

Пропорція – це вага меленої кави порівняно з вагою води. Оскільки 1 мл води важить близько 1 г, співвідношення 1:16 означає 16 мл води на грам кави, або приблизно 31 г кави на 500 мл. Поширені відправні точки:

Еспресо: 1:2, але рахується за напоєм: 18 г кави дають приблизно 36 г еспресо в чашці.
Пуровер (V60, Chemex, Kalita): від 1:15 до 1:17; інструмент починає з 1:16.
Крапельна кавоварка: від 1:16 до 1:18; інструмент починає з 1:17.
Френч-прес: від 1:12 до 1:15; інструмент починає з 1:15.
Аеропрес: від 1:12 до 1:16 для звичайної чашки; міцніші рецепти «концентрату» доходять до 1:6.
Колд брю (концентрат): від 1:5 до 1:8, потім розбавляють приблизно 1:1; інструмент починає з 1:8.
Гейзерна кавоварка (мока): від 1:7 до 1:10, на практиці це визначає розмір воронки та котла; інструмент починає з 1:9.

Для фільтр-кави настанови Асоціації спеціалізованої кави (SCA) пропонують близько 55 г кави на літр води з відхиленням у 10%, тобто приблизно від 1:16,5 до 1:20. Багато людей люблять трохи міцнішу каву, тому популярний діапазон – від 1:15 до 1:17.

Чому в чашці менше, ніж налито води

Мокра кавова гуща утримує приблизно подвійну власну вагу води. Із 30 г кави та 480 мл води у чашці опиниться близько 420 мл. Коли ви обираєте Скільки чашок я хочу, інструмент враховує цю втрату: кава = чашки × розмір чашки ÷ (пропорція − 2). Для еспресо пропорція вже описує напій, тому нічого не віднімається.

Помел, час і температура

Таблиця під результатами подає звичний розмір помелу, час заварювання й температуру води для кожного способу. Гарячі способи зазвичай використовують воду з температурою від 90 до 96 °C (195–205 °F), трохи нижче за кипіння. Якщо кава кисла чи водяниста, візьміть дрібніший помел, заварюйте довше або зменште число пропорції; якщо гірка чи різка – візьміть грубіший помел, скоротіть час або збільште число пропорції.

Поширені запитання

Скільки кави на одну чашку?

На чашку пуровера обсягом 250 мл (8 рід. унцій) за пропорції 1:16 потрібно близько 18 г кави та 286 мл води, бо гуща утримує частину рідини. Це приблизно 3,5 ст. л. меленої кави без гірки.

Скільки грамів кави в столовій ложці?

Приблизно 5–7 г залежно від помелу та того, як наповнена ложка. Інструмент рахує 5 г на столову ложку без гірки, тож сприймайте кількість ложок як орієнтир і зважуйте каву, коли це можливо.

Яка найкраща пропорція для френч-преса?

Більшість людей починає з 1:12–1:15, грубого помелу та настоювання 4 хвилини. Інструмент починає з 1:15; зменште число, щоб отримати міцнішу, насичену каву.

Як приготувати колд брю за допомогою цього інструмента?

Виберіть Колд брю (концентрат), залиште 1:8 або опустіться до 1:5, настоюйте грубо мелену каву в холодній воді 12–24 години, процідіть і розбавте концентрат приблизно навпіл водою чи молоком.

Чому еспресо міряють у грамах на виході, а не за водою на вході?

Еспресо-машина пропускає крізь таблетку більше води, ніж потрапляє в чашку, а об’єм напою включає піну (крему). Зважування дози та напою – стандартний спосіб описати шот: 18 г на вході та 36 г на виході дають пропорцію 1:2.