Kavos ir vandens santykio skaičiuoklė pagal paruošimo būdą

Q: Kaip su šiuo įrankiu pasigaminti šaltai užplikytos kavos?

Pasirink Šaltai užplikyta kava koncentratas , palik 1:8 arba nusileisk iki 1:5, užpilk stambiai maltą kavą šaltu vandeniu 12–24 valandoms, nufiltruok ir praskiesk koncentratą maždaug pusiau vandeniu ar pienu.

Kavos ir vandens santykio skaičiuoklė

Sužinok, kiek kavos ir vandens imti užpylimui per filtrą, lašeliniam aparatui, prancūziškam presui, AeroPress, šaltai kavai, moka kavinukui ar espresso.

Matavimo vienetai Metriniai (g, mL) Imperiniai (oz, skysčio oz)

Paruošimo būdas

Santykis: 1 dalis kavos į … dalių vandens

Užpildoma pagal būdą; įvesk savo santykį, jei nori stipresnės (mažesnis skaičius) ar švelnesnės (didesnis skaičius) kavos.

Žinau Kavos kiekį Vandens kiekį Kiek puodelių noriu

Puodelių skaičius

Vieno puodelio dydis (mL)

Kava: –
Užpylimo vanduo: –
Kava puodelyje (apytiksliai): –
Santykis: –

Pradiniai santykiai pagal būdą
Būdas	Santykis	Malimas	Paruošimo trukmė	Vanduo
Espresso	1:2	Smulkus	25–30 s	90–96 °C (195–205 °F)
Užpylimas per filtrą (V60, Chemex, Kalita)	1:15–1:17	Vidutiniškai smulkus	2 ½–4 min.	90–96 °C (195–205 °F)
Lašelinis kavos aparatas	1:16–1:18	Vidutinis	4–6 min.	90–96 °C (195–205 °F)
Prancūziškas presas	1:12–1:15	Stambus	4 min.	90–96 °C (195–205 °F)
AeroPress	1:12–1:16	Vidutiniškai smulkus	1–2 min.	90–96 °C (195–205 °F)
Šaltai užplikyta kava (koncentratas)	1:5–1:8	Stambus	12–24 val.	Šaltas arba kambario temperatūros
Moka kavinukas	1:7–1:10	Vidutiniškai smulkus	4–5 min.	Karštas vanduo apatinėje dalyje

Santykiai yra įprasti pradiniai taškai, o ne taisyklės: skonis, skrudinimas ir malimas svarbūs kaip ir skaičiai. Šaukštų kiekiai apytiksliai, nes šaukštas maltos kavos sveria 5–7 g, priklausomai nuo malimo.

Kaip naudotis kavos santykio skaičiuokle

Pasirink Metriniai (g, mL) arba Imperiniai (oz, skysčio oz).
Pasirink Paruošimo būdas. Laukelis Santykis: 1 dalis kavos į … dalių vandens užpildomas įprastu pradiniu santykiu; pakeisk jį, jei nori stipresnės (mažesnis skaičius) ar švelnesnės (didesnis skaičius) kavos.
Skiltyje Žinau pasirink: - Kavos kiekį: įvesk turimą Malta kava ir gausi vandens kiekį; - Vandens kiekį: įvesk Vanduo ir gausi kavos kiekį; - Kiek puodelių noriu: įvesk Puodelių skaičius ir Vieno puodelio dydis.
Perskaityk Kava, Užpylimo vanduo, Kava puodelyje (apytiksliai) ir santykį, taip pat apytikslį lygių šaukštų skaičių, jei neturi svarstyklių.

Santykiai pagal būdą

Santykis yra maltos kavos svorio ir vandens svorio palyginimas. Kadangi 1 mL vandens sveria apie 1 g, 1:16 reiškia 16 mL vandens vienam kavos gramui arba apie 31 g kavos 500 mL vandens. Įprasti pradiniai taškai:

Espresso: 1:2, bet matuojama pagal gėrimą: 18 g kavos duoda apie 36 g espresso puodelyje.
Užpylimas per filtrą (V60, Chemex, Kalita): nuo 1:15 iki 1:17; įrankis pradeda nuo 1:16.
Lašelinis kavos aparatas: nuo 1:16 iki 1:18; įrankis pradeda nuo 1:17.
Prancūziškas presas: nuo 1:12 iki 1:15; įrankis pradeda nuo 1:15.
AeroPress: nuo 1:12 iki 1:16 įprastam puodeliui; stipresni „koncentrato“ receptai leidžiasi iki 1:6.
Šaltai užplikyta kava (koncentratas): nuo 1:5 iki 1:8, vėliau skiedžiama maždaug 1:1; įrankis pradeda nuo 1:8.
Moka kavinukas: nuo 1:7 iki 1:10, praktiškai nulemiamas krepšelio ir katiliuko dydžio; įrankis pradeda nuo 1:9.

Filtruotai kavai Specialiosios kavos asociacijos (SCA) rekomendacijos siekia maždaug 55 g kavos litrui vandens, plius minus 10 %, tai yra apytiksliai nuo 1:16,5 iki 1:20. Daugeliui patinka kiek stipresnė, todėl populiarus intervalas yra nuo 1:15 iki 1:17.

Kodėl puodelyje yra mažiau, nei supilto vandens

Šlapi kavos tirščiai sulaiko maždaug dvigubai daugiau vandens, nei patys sveria. Naudojant 30 g kavos ir 480 mL vandens, puodelyje lieka apie 420 mL. Kai pasirenki Kiek puodelių noriu, įrankis šį nuostolį įskaito: kava = puodeliai × puodelio dydis ÷ (santykis − 2). Espresso atveju santykis jau apibūdina patį gėrimą, todėl nieko neatimama.

Malimas, laikas ir temperatūra

Lentelėje po rezultatais rasi kiekvieno būdo įprastą malimo smulkumą, paruošimo trukmę ir vandens temperatūrą. Karštiems būdams paprastai naudojamas 90–96 °C vanduo, ką tik nuviręs. Jei kava rūgšti ar vandeninga, maliok smulkiau, ruošk ilgiau arba sumažink santykio skaičių; jei kartoka ar rūsti, maliok stambiau, sutrumpink paruošimą arba padidink santykio skaičių.

Visi skaičiavimai vyksta tavo naršyklėje. Nieko, ką įvedi, nesiunčiame į serverį.

Dažnai užduodami klausimai

Kiek kavos reikia vienam puodeliui?

250 mL puodeliui užpylimu per filtrą santykiu 1:16 – apie 18 g kavos ir 286 mL vandens, nes tirščiai dalį sulaiko. Tai maždaug 3 ½ lygaus šaukšto maltos kavos.

Kiek gramų sveria šaukštas kavos?

Maždaug 5–7 g, priklausomai nuo malimo ir to, kaip pripildytas šaukštas. Įrankis naudoja 5 g vienam lygiam šaukštui, todėl šaukštų skaičių laikyk apytiksle orientacija, o kai gali, naudok svarstykles.

Koks geriausias santykis prancūziškam presui?

Dauguma pradeda nuo 1:12 iki 1:15 su stambiu malimu ir 4 minučių užpylimu. Įrankis pradeda nuo 1:15; sumažink skaičių, jei nori stipresnės, tirštesnės kavos.

Kaip su šiuo įrankiu pasigaminti šaltai užplikytos kavos?

Pasirink Šaltai užplikyta kava (koncentratas), palik 1:8 arba nusileisk iki 1:5, užpilk stambiai maltą kavą šaltu vandeniu 12–24 valandoms, nufiltruok ir praskiesk koncentratą maždaug pusiau vandeniu ar pienu.

Kodėl espresso matuojamas išeigos gramais, o ne įpilamo vandens kiekiu?

Espresso aparatas pro kavos tabletę pravaro daugiau vandens, nei patenka į puodelį, o gėrimo tūrį didina ir putos (crema). Porciją ir gėrimą pasverti yra įprastas būdas apibūdinti šūvį: 18 g įdėta, 36 g gauta – santykis 1:2.