Kafijas proporciju kalkulators
Uzziniet, cik kafijas un ūdens izmantot pour-over, pilināmajam automātam, franču presei, AeroPress, cold brew, moka kanniņai vai espresso.
Aizpildīta pēc pagatavošanas veida; ievadiet savu attiecību, lai pagatavotu stiprāku (mazāks skaitlis) vai maigāku kafiju (lielāks skaitlis).
- Kafija
- –
- Ūdens kafijas pagatavošanai
- –
- Kafija tasē (aptuveni)
- –
- Attiecība
- –
| Veids | Attiecība | Maluma smalkums | Pagatavošanas laiks | Ūdens |
|---|---|---|---|---|
| Espresso | 1:2 | Smalks | 25–30 s | 90–96 °C (195–205 °F) |
| Pour-over (V60, Chemex, Kalita) | 1:15–1:17 | Vidēji smalks | 2 ½–4 min | 90–96 °C (195–205 °F) |
| Pilināmā kafijas automāts | 1:16–1:18 | Vidējs | 4–6 min | 90–96 °C (195–205 °F) |
| Franču prese | 1:12–1:15 | Rupjš | 4 min | 90–96 °C (195–205 °F) |
| AeroPress | 1:12–1:16 | Vidēji smalks | 1–2 min | 90–96 °C (195–205 °F) |
| Cold brew (koncentrāts) | 1:5–1:8 | Rupjš | 12–24 h | Auksts vai istabas temperatūras |
| Moka kanniņa | 1:7–1:10 | Vidēji smalks | 4–5 min | Karsts ūdens apakšējā daļā |
Attiecības ir ierastas sākuma vērtības, nevis noteikumi: garša, grauzdējums un maluma smalkums ir tikpat svarīgi kā skaitļi. Karošu daudzumi ir aptuveni, jo karote maltās kafijas sver 5–7 g atkarībā no maluma.
Kā lietot kafijas proporciju kalkulatoru
- Izvēlieties Metriskās (g, ml) vai Angļu mērvienības (oz, fl oz).
- Izvēlieties Pagatavošanas veids. Lauks Attiecība: 1 daļa kafijas pret … daļām ūdens tiek aizpildīts ar ierastu sākuma vērtību; mainiet to, lai kafija būtu stiprāka (mazāks skaitlis) vai maigāka (lielāks skaitlis).
- Sadaļā Es zinu izvēlieties: - kafijas daudzumu: ievadiet Maltā kafija, kas jums ir, un uzziniet ūdens daudzumu; - ūdens daudzumu: ievadiet Ūdens un uzziniet kafijas daudzumu; - cik tases vēlos: ievadiet Tašu skaits un Vienas tases tilpums.
- Aplūkojiet Kafija, Ūdens kafijas pagatavošanai, Kafija tasē (aptuveni) un attiecību, kā arī aptuvenu ēdamkarošu skaitu gadījumam, ja jums nav svaru.
Attiecības pa pagatavošanas veidiem
Attiecība ir maltās kafijas svars salīdzinājumā ar ūdens svaru. Tā kā 1 ml ūdens sver aptuveni 1 g, attiecība 1:16 nozīmē 16 ml ūdens uz vienu gramu kafijas jeb aptuveni 31 g kafijas uz 500 ml. Ierastās sākuma vērtības:
- Espresso: 1:2, taču mērot dzērienu: 18 g kafijas dod aptuveni 36 g espresso tasē.
- Pour-over (V60, Chemex, Kalita): no 1:15 līdz 1:17; rīks sāk ar 1:16.
- Pilināmā kafijas automāts: no 1:16 līdz 1:18; rīks sāk ar 1:17.
- Franču prese: no 1:12 līdz 1:15; rīks sāk ar 1:15.
- AeroPress: no 1:12 līdz 1:16 parastai tasei; stiprāki „koncentrāta“ recepti sniedzas līdz 1:6.
- Cold brew (koncentrāts): no 1:5 līdz 1:8, pēc tam atšķaida aptuveni 1:1; rīks sāk ar 1:8.
- Moka kanniņa: no 1:7 līdz 1:10, praksē to nosaka groza un apakšējās kameras izmērs; rīks sāk ar 1:9.
Filtra kafijai Specialty Coffee Association ieteikumi paredz aptuveni 55 g kafijas uz litru ūdens ar novirzi ±10 %, kas ir aptuveni no 1:16,5 līdz 1:20. Daudzi dod priekšroku nedaudz stiprākai kafijai, tāpēc populārs diapazons ir no 1:15 līdz 1:17.
Kāpēc tasē ir mazāk nekā ielietā ūdens
Mitrie kafijas biezumi aiztur aptuveni divkāršu savu svaru ūdens. Ar 30 g kafijas un 480 ml ūdens tasē nonāk aptuveni 420 ml. Izvēloties cik tases vēlos, rīks šo zudumu ņem vērā: kafija = tases × tases tilpums ÷ (attiecība − 2). Espresso gadījumā attiecība jau apraksta dzērienu, tāpēc nekas netiek atņemts.
Malums, laiks un temperatūra
Tabula zem rezultātiem parāda ierasto maluma smalkumu, pagatavošanas laiku un ūdens temperatūru katram veidam. Karstajiem veidiem parasti izmanto ūdeni no 90 līdz 96 °C (195 līdz 205 °F), tikko pēc vārīšanās. Ja kafija garšo skāba vai ūdeņaina, malšanu darbiniet smalkāk, pagatavojiet ilgāk vai samaziniet attiecības skaitli; ja tā garšo rūgta vai skarba, malšanu darbiniet rupjāk, saīsiniet pagatavošanu vai palieliniet attiecības skaitli.
Biežāk uzdotie jautājumi
Cik kafijas vajag vienai tasei?
250 ml (8 fl oz) tasei pour-over veidā attiecībā 1:16 vajag aptuveni 18 g kafijas un 286 ml ūdens, jo biezumi aiztur daļu šķidruma. Tas ir aptuveni 3 ½ nepilnas ēdamkarotes maltās kafijas.
Cik gramu ir ēdamkarote kafijas?
Aptuveni 5 līdz 7 g, atkarībā no maluma un tā, cik pilna ir karote. Rīks izmanto 5 g uz nepilnu ēdamkaroti, tāpēc karošu skaitu uzskatiet par aptuvenu orientieri un, kad vien iespējams, izmantojiet svarus.
Kāda attiecība ir vislabākā franču presei?
Lielākā daļa sāk ar 1:12 līdz 1:15, rupju malumu un 4 minūšu ievilkšanos. Rīks sāk ar 1:15; samaziniet skaitli, lai iegūtu stiprāku un pilnīgāku kafiju.
Kā ar šo rīku pagatavot cold brew?
Izvēlieties Cold brew (koncentrāts), atstājiet 1:8 vai samaziniet līdz 1:5, rupji maltu kafiju 12 līdz 24 stundas ļaujiet ievilkties aukstā ūdenī, nofiltrējiet un koncentrātu atšķaidiet aptuveni uz pusēm ar ūdeni vai pienu.
Kāpēc espresso mēra gramos izvadē, nevis ūdenī ievadē?
Espresso aparāts cauri tabletei izspiež vairāk ūdens, nekā nonāk tasē, un dzēriena tilpumā ir arī putas (krēma). Devas un dzēriena svēršana ir standarta veids, kā raksturot šāvienu: 18 g ievadē, 36 g izvadē ir attiecība 1:2.
Saistītie rīki
- Attiecību un proporciju kalkulators Atrisiniet proporciju A:B = C:D jebkuram trūkstošam loceklim ar krustenisko reizināšanu un vienkāršojiet attiecības, piemēram, 12:18:24, ar soļiem.
- Receptes pārrēķins porcijām Pārrēķiniet recepti jebkuram porciju skaitam. Ielīmējiet sastāvdaļas angļu vai franču valodā, iegūstiet ērtas daļas un pēc izvēles krūžu pārvēršanu gramos.
- Tilpuma pārveidotājs Pārveidojiet tilpumu starp ml, litriem, m³, tējkarotēm, ēdamkarotēm, tasēm, šķidruma uncēm, pintēm, kvartām un galoniem, atsevišķi turot ASV un britu vienības.
- Svara pārveidotājs Pārveidojiet svaru un masu starp miligramiem, gramiem, kilogramiem, tonnām, uncēm, mārciņām un stouniem, izmantojot precīzo starptautisko mārciņu 0,45359237 kg.