Kaffekalkulator – forhold mellom kaffe og vann

Q: Hvor mye kaffe trenger jeg til én kopp?

Til en kopp pour over på 250 mL 8 fl oz med forholdet 1:16 trenger du omtrent 18 g kaffe og 286 mL vann, siden gruten holder tilbake noe av det. Det tilsvarer omtrent 3 ½ flate spiseskjeer malt kaffe.

Q: Hvordan lager jeg cold brew med kalkulatoren?

Velg Cold brew konsentrat , behold 1:8 eller gå ned til 1:5, la grovmalt kaffe trekke i kaldt vann i 12 til 24 timer, sil av og tynn konsentratet omtrent halvt om halvt med vann eller melk.

Kaffekalkulator: forhold mellom kaffe og vann

Finn ut hvor mye kaffe og vann du trenger til pour-over, traktekaffe, stempelkanne, AeroPress, cold brew, mokakanne eller espresso, i gram og kopper.

Enheter Metrisk (g, mL) Imperial (oz, fl oz)

Traktemetode

Forhold, 1 del kaffe til … deler vann

Fylles ut ut fra metoden. Skriv inn ditt eget forhold for sterkere kaffe (lavere tall) eller mildere kaffe (høyere tall).

Jeg vet Mengden kaffe Mengden vann Hvor mange kopper jeg vil ha

Antall kopper

Størrelse på én kopp (mL)

Kaffe: –
Traktevann: –
Kaffe i koppen (ca.): –
Forhold: –

Utgangspunkt for hver metode
Metode	Forhold	Maling	Traktetid	Vann
Espresso	1:2	Fin	25–30 s	90–96 °C (195–205 °F)
Pour-over (V60, Chemex, Kalita)	1:15–1:17	Middels fin	2 ½–4 min	90–96 °C (195–205 °F)
Filterbryggeren	1:16–1:18	Middels	4–6 min	90–96 °C (195–205 °F)
Stempelkanne	1:12–1:15	Grov	4 min	90–96 °C (195–205 °F)
AeroPress	1:12–1:16	Middels fin	1–2 min	90–96 °C (195–205 °F)
Cold brew (konsentrat)	1:5–1:8	Grov	12–24 timer	Kaldt eller romtemperert
Mokakanne	1:7–1:10	Middels fin	4–5 min	Varmt vann i bunnen

Forholdene er vanlige utgangspunkt, ikke regler: smak, brenning og maling betyr like mye som tallene. Mengder i spiseskjeer er omtrentlige, siden en skje malt kaffe veier 5–7 g avhengig av malingen.

Slik bruker du kaffekalkulatoren

Velg Metrisk (g, mL) eller Imperial (oz, fl oz).
Velg en Traktemetode. Forhold, 1 del kaffe til … deler vann fylles ut med et vanlig utgangspunkt. Endre tallet for å lage sterkere kaffe (lavere tall) eller mildere kaffe (høyere tall).
Under Jeg vet velger du: - Mengden kaffe: skriv inn Malt kaffe du har, og få vannmengden. - Mengden vann: skriv inn Vann og få kaffemengden. - Hvor mange kopper jeg vil ha: skriv inn Antall kopper og Størrelse på én kopp.
Les av Kaffe, Traktevann, Kaffe i koppen (ca.) og forholdet, pluss et grovt anslag i flate spiseskjeer til deg som ikke har vekt.

Forhold for hver metode

Forholdet er vekten av malt kaffe sammenlignet med vekten av vann. Siden 1 mL vann veier omtrent 1 g, betyr 1:16 at du bruker 16 mL vann per gram kaffe, altså omtrent 31 g kaffe til 500 mL. Vanlige utgangspunkt:

Espresso: 1:2, men målt på drikken: 18 g kaffe gir omtrent 36 g espresso i koppen.
Pour-over (V60, Chemex, Kalita): 1:15 til 1:17. Kalkulatoren starter på 1:16.
Filterbryggeren: 1:16 til 1:18. Kalkulatoren starter på 1:17.
Stempelkanne: 1:12 til 1:15. Kalkulatoren starter på 1:15.
AeroPress: 1:12 til 1:16 for en vanlig kopp. Sterkere «konsentrat»-oppskrifter går ned til 1:6.
Cold brew (konsentrat): 1:5 til 1:8, deretter tynnet omtrent 1:1. Kalkulatoren starter på 1:8.
Mokakanne: 1:7 til 1:10, i praksis bestemt av størrelsen på kurven og kjelen. Kalkulatoren starter på 1:9.

For filterkaffe sikter anbefalingene fra Specialty Coffee Association mot omtrent 55 g kaffe per liter vann, pluss minus 10 %, noe som tilsvarer omtrent 1:16,5 til 1:20. Mange liker kaffen litt sterkere, og derfor er 1:15 til 1:17 et populært område.

Hvorfor koppen får mindre enn vannet du heller på

Fuktig kaffegrut holder tilbake omtrent det dobbelte av egen vekt i vann. Med 30 g kaffe og 480 mL vann ender du opp med omtrent 420 mL i koppen. Når du velger Hvor mange kopper jeg vil ha, tar kalkulatoren hensyn til dette tapet: kaffe = kopper × koppstørrelse ÷ (forhold − 2). For espresso beskriver forholdet allerede selve drikken, så da trekkes ingenting fra.

Maling, tid og temperatur

Tabellen under resultatet viser vanlig maling, traktetid og vanntemperatur for hver metode. Varme metoder bruker vanligvis vann mellom 90 og 96 °C (195 til 205 °F), like under kokepunktet. Hvis kaffen smaker surt eller tynt, maler du finere, trakter lenger eller senker forholdstallet. Smaker den bittert eller hardt, maler du grovere, trakter kortere eller hever forholdstallet.

Husk at skjeer er unøyaktige: en flat spiseskje malt kaffe veier 5–7 g avhengig av malingen. Kalkulatoren regner 5 g per skje, så bruk vekt når du kan. Alt regnes ut i nettleseren din.

Ofte stilte spørsmål

Hvor mye kaffe trenger jeg til én kopp?

Til en kopp pour-over på 250 mL (8 fl oz) med forholdet 1:16 trenger du omtrent 18 g kaffe og 286 mL vann, siden gruten holder tilbake noe av det. Det tilsvarer omtrent 3 ½ flate spiseskjeer malt kaffe.

Hvor mange gram er en spiseskje kaffe?

Omtrent 5 til 7 g, avhengig av malingen og hvor full skjeen er. Kalkulatoren regner 5 g per flate spiseskje, så se på skjeantallet som en grov rettesnor og bruk vekt når du kan.

Hva er det beste forholdet for stempelkanne?

De fleste starter mellom 1:12 og 1:15 med grov maling og fire minutters trekketid. Kalkulatoren starter på 1:15. Senk tallet for en sterkere og fyldigere kopp.

Hvordan lager jeg cold brew med kalkulatoren?

Velg Cold brew (konsentrat), behold 1:8 eller gå ned til 1:5, la grovmalt kaffe trekke i kaldt vann i 12 til 24 timer, sil av og tynn konsentratet omtrent halvt om halvt med vann eller melk.

Hvorfor måles espresso i gram ut og ikke i vann inn?

En espressomaskin presser mer vann gjennom kaffekaken enn det som havner i koppen, og volumet på drikken inkluderer skum (crema). Å veie dosen og drikken er den vanlige måten å beskrive et skudd på: 18 g inn og 36 g ut er forholdet 1:2.