Kalkulator proporcji kawy do wody dla każdej metody

Q: Jak zrobić cold brew z pomocą tego narzędzia?

Wybierz Cold brew koncentrat , zostaw 1:8 lub zejdź nawet do 1:5, zalej grubo zmieloną kawę zimną wodą na 12–24 godziny, przefiltruj, a potem rozcieńcz koncentrat mniej więcej pół na pół wodą lub mlekiem.

Kalkulator proporcji kawy do wody

Sprawdź, ile kawy i wody użyć do dripa, ekspresu przelewowego, French pressa, AeroPressu, cold brew, kawiarki lub espresso – w gramach i filiżankach.

Jednostki Metryczne (g, ml) Imperialne (oz, fl oz)

Metoda parzenia

Proporcja: 1 część kawy na … części wody

Wypełniana na podstawie metody; wpisz własną proporcję, aby zaparzyć mocniej (niższa liczba) lub łagodniej (wyższa liczba).

Znam Ilość kawy Ilość wody Liczbę filiżanek, którą chcę

Liczba filiżanek

Pojemność jednej filiżanki (mL)

Kawa: –
Woda do parzenia: –
Kawa w filiżance (ok.): –
Proporcja: –

Punkty wyjścia dla każdej metody
Metoda	Proporcja	Mielenie	Czas parzenia	Woda
Espresso	1:2	Drobne	25–30 s	90–96 °C (195–205 °F)
Drip / przelew (V60, Chemex, Kalita)	1:15–1:17	Średnio drobne	2 ½–4 min	90–96 °C (195–205 °F)
Ekspres przelewowy	1:16–1:18	Średnie	4–6 min	90–96 °C (195–205 °F)
French press	1:12–1:15	Grube	4 min	90–96 °C (195–205 °F)
AeroPress	1:12–1:16	Średnio drobne	1–2 min	90–96 °C (195–205 °F)
Cold brew (koncentrat)	1:5–1:8	Grube	12–24 h	Zimna lub w temperaturze pokojowej
Kawiarka (moka)	1:7–1:10	Średnio drobne	4–5 min	Gorąca woda w zbiorniku

Proporcje to popularne punkty wyjścia, a nie sztywne reguły: smak, palenie i mielenie znaczą tyle samo co liczby. Liczba łyżek jest przybliżona, bo łyżka mielonej kawy waży 5–7 g zależnie od stopnia zmielenia.

Jak korzystać z kalkulatora proporcji kawy

Wybierz Metryczne (g, ml) lub Imperialne (oz, fl oz).
Wskaż Metoda parzenia. Pole Proporcja: 1 część kawy na … części wody wypełni się popularną wartością wyjściową; zmień ją, aby zaparzyć mocniej (niższa liczba) lub łagodniej (wyższa liczba).
W polu Znam wybierz: - Ilość kawy – wpisz, ile masz Mielona kawa, a dostaniesz ilość wody; - Ilość wody – wpisz Woda, a dostaniesz ilość kawy; - Liczbę filiżanek, którą chcę – wpisz Liczba filiżanek i Pojemność jednej filiżanki.
Odczytaj Kawa, Woda do parzenia, Kawa w filiżance (ok.) i proporcję, a także przybliżoną liczbę płaskich łyżek na wypadek, gdy nie masz wagi.

Proporcje dla poszczególnych metod

Proporcja to waga mielonej kawy w stosunku do wagi wody. Ponieważ 1 ml wody waży ok. 1 g, 1:16 oznacza 16 ml wody na gram kawy, czyli ok. 31 g kawy na 500 ml. Popularne punkty wyjścia:

Espresso: 1:2, ale mierzone na gotowym napoju – z 18 g kawy powstaje ok. 36 g espresso w filiżance.
Drip / przelew (V60, Chemex, Kalita): od 1:15 do 1:17; narzędzie zaczyna od 1:16.
Ekspres przelewowy: od 1:16 do 1:18; narzędzie zaczyna od 1:17.
French press: od 1:12 do 1:15; narzędzie zaczyna od 1:15.
AeroPress: od 1:12 do 1:16 dla zwykłej kawy; mocniejsze przepisy na „koncentrat” schodzą nawet do 1:6.
Cold brew (koncentrat): od 1:5 do 1:8, a potem rozcieńczenie ok. 1:1; narzędzie zaczyna od 1:8.
Kawiarka (moka): od 1:7 do 1:10, w praktyce zależnie od wielkości sitka i zbiornika; narzędzie zaczyna od 1:9.

Dla kawy przelewowej zalecenia Specialty Coffee Association mówią o ok. 55 g kawy na litr wody, z tolerancją ±10%, co daje mniej więcej od 1:16,5 do 1:20. Wiele osób woli nieco mocniejszy napar, dlatego tak popularny jest zakres od 1:15 do 1:17.

Dlaczego w filiżance jest mniej kawy, niż wlanej wody

Mokre fusy zatrzymują mniej więcej dwukrotność swojej wagi w wodzie. Z 30 g kawy i 480 ml wody otrzymasz ok. 420 ml naparu. Gdy wybierzesz Liczbę filiżanek, którą chcę, narzędzie uwzględni tę stratę: kawa = liczba filiżanek × pojemność filiżanki ÷ (proporcja − 2). W przypadku espresso proporcja opisuje już gotowy napój, więc nic nie jest odejmowane.

Mielenie, czas i temperatura

Tabela pod wynikami podaje typowy stopień zmielenia, czas parzenia i temperaturę wody dla każdej metody. Metody na gorąco zwykle wymagają wody o temperaturze 90–96 °C, czyli chwilę po zagotowaniu. Jeśli kawa jest kwaśna lub wodnista, zmiel ją drobniej, parz dłużej albo obniż liczbę w proporcji. Jeśli jest gorzka lub ściągająca, zmiel grubiej, skróć parzenie lub podnieś liczbę w proporcji.

Najczęściej zadawane pytania

Ile kawy na jedną filiżankę?

Na filiżankę 250 ml kawy z dripa w proporcji 1:16 potrzebujesz ok. 18 g kawy i 286 ml wody, bo część wody zostaje w fusach. To mniej więcej 3 ½ płaskiej łyżki mielonej kawy.

Ile gramów ma łyżka kawy?

Około 5–7 g, zależnie od stopnia zmielenia i tego, jak napełnisz łyżkę. Narzędzie przyjmuje 5 g na płaską łyżkę, więc liczbę łyżek traktuj jako przybliżenie i w miarę możliwości używaj wagi.

Jaka proporcja jest najlepsza do French pressa?

Większość osób zaczyna od 1:12 do 1:15 przy grubym mieleniu i 4 minutach parzenia. Narzędzie zaczyna od 1:15; obniż liczbę, jeśli chcesz mocniejszej i bardziej treściwej kawy.

Jak zrobić cold brew z pomocą tego narzędzia?

Wybierz Cold brew (koncentrat), zostaw 1:8 lub zejdź nawet do 1:5, zalej grubo zmieloną kawę zimną wodą na 12–24 godziny, przefiltruj, a potem rozcieńcz koncentrat mniej więcej pół na pół wodą lub mlekiem.

Dlaczego espresso mierzy się wagą napoju, a nie wody?

Ekspres przepycha przez kawę więcej wody, niż trafia do filiżanki, a objętość napoju obejmuje też piankę (cremę). Ważenie porcji kawy i gotowego napoju to standardowy sposób opisu shota: 18 g kawy i 36 g espresso to proporcja 1:2.