Kaffeforhold-beregner
Find ud af, hvor meget kaffe og vand du skal bruge til pour-over, filterkaffe, stempelkande, AeroPress, cold brew, mokkakande eller espresso.
Udfyldt ud fra metoden. Skriv dit eget forhold for at brygge stærkere (lavere tal) eller mildere (højere tal).
- Kaffe
- –
- Brygvand
- –
- Kaffe i koppen (ca.)
- –
- Forhold
- –
| Metode | Forhold | Formaling | Brygtid | Vand |
|---|---|---|---|---|
| Espresso | 1:2 | Fin | 25–30 sek. | 90–96 °C (195–205 °F) |
| Pour-over (V60, Chemex, Kalita) | 1:15–1:17 | Mellemfin | 2½–4 min. | 90–96 °C (195–205 °F) |
| Filterkaffemaskine | 1:16–1:18 | Mellem | 4–6 min. | 90–96 °C (195–205 °F) |
| Stempelkande (French press) | 1:12–1:15 | Grov | 4 min. | 90–96 °C (195–205 °F) |
| AeroPress | 1:12–1:16 | Mellemfin | 1–2 min. | 90–96 °C (195–205 °F) |
| Cold brew (koncentrat) | 1:5–1:8 | Grov | 12–24 t | Koldt eller stuetemperatur |
| Mokkakande | 1:7–1:10 | Mellemfin | 4–5 min. | Varmt vand i bunden |
Forholdene er gængse udgangspunkter og ingen regler: smag, ristning og formaling betyder lige så meget som tallene. Mængder i spiseskeer er omtrentlige, for en ske formalet kaffe vejer 5–7 g afhængigt af formalingen.
Sådan bruger du kaffeforhold-beregneren
- Vælg Metrisk (g, mL) eller Imperial (oz, fl oz).
- Vælg en Brygmetode. Forhold, 1 del kaffe til … dele vand udfyldes med et gængs udgangspunkt. Ret tallet for at brygge stærkere (lavere tal) eller mildere (højere tal).
- Under Jeg kender vælger du: - Mængden af kaffe: indtast den Formalet kaffe, du har, og få vandmængden. - Mængden af vand: indtast Vand og få kaffemængden. - Hvor mange kopper jeg vil have: indtast Antal kopper og Størrelse på én kop.
- Aflæs Kaffe, Brygvand, Kaffe i koppen (ca.) og forholdet samt et groft antal afstrøgne spiseskeer, hvis du ikke har en vægt.
Beregneren virker i din browser. Intet, du indtaster, sendes til en server.
Forhold efter metode
Forholdet er vægten af formalet kaffe sammenlignet med vægten af vand. Da 1 mL vand vejer cirka 1 g, betyder 1:16, at du bruger 16 mL vand pr. gram kaffe, eller cirka 31 g kaffe til 500 mL. Gængse udgangspunkter:
- Espresso: 1:2, men målt på selve drikken: 18 g kaffe giver cirka 36 g espresso i koppen.
- Pour-over (V60, Chemex, Kalita): 1:15 til 1:17. Beregneren starter ved 1:16.
- Filterkaffemaskine: 1:16 til 1:18. Beregneren starter ved 1:17.
- Stempelkande (French press): 1:12 til 1:15. Beregneren starter ved 1:15.
- AeroPress: 1:12 til 1:16 til en almindelig kop. Stærkere »koncentrat«-opskrifter går helt ned til 1:6.
- Cold brew (koncentrat): 1:5 til 1:8, derefter fortyndet cirka 1:1. Beregneren starter ved 1:8.
- Mokkakande: 1:7 til 1:10, i praksis bestemt af filterkurvens og bundens størrelse. Beregneren starter ved 1:9.
Til filterkaffe sigter Specialty Coffee Associations bryggevejledning mod cirka 55 g kaffe pr. liter vand, plus/minus 10 %, hvilket svarer til omtrent 1:16,5 til 1:20. Mange kan lide den lidt stærkere, og derfor er 1:15 til 1:17 et populært interval.
Hvorfor der er mindre i koppen, end du hælder vand i
Vådt kaffegrums tilbageholder cirka det dobbelte af sin egen vægt i vand. Med 30 g kaffe og 480 mL vand ender du med omkring 420 mL i koppen. Når du vælger Hvor mange kopper jeg vil have, tager beregneren højde for tabet: kaffe = kopper × koppestørrelse ÷ (forhold − 2). Ved espresso beskriver forholdet allerede drikken, så der trækkes ikke noget fra.
Formaling, tid og temperatur
Tabellen under resultaterne viser den sædvanlige formaling, brygtid og vandtemperatur for hver metode. Varme metoder bruger som regel vand på mellem 90 og 96 °C (195 til 205 °F), lige under kogepunktet. Hvis din kaffe smager sur eller tynd, kan du male finere, brygge længere eller sænke forholdstallet. Hvis den smager bittert eller hårdt, kan du male grovere, brygge kortere eller hæve forholdstallet.
Ofte stillede spørgsmål
Hvor meget kaffe skal der bruges til 1 kop?
Til en kop pour-over på 250 mL (8 fl oz) i forholdet 1:16 går der cirka 18 g kaffe og 286 mL vand, fordi grumset beholder noget af vandet. Det svarer til cirka 3½ afstrøgen spiseskefuld formalet kaffe.
Hvor mange gram er en spiseskefuld kaffe?
Omtrent 5 til 7 g, afhængigt af formalingen og af, hvordan skeen fyldes. Beregneren bruger 5 g pr. afstrøgen spiseskefuld, så betragt antallet af skeer som en grov rettesnor, og brug en vægt, når du kan.
Hvilket forhold er bedst til en stempelkande?
De fleste starter mellem 1:12 og 1:15 med grov formaling og 4 minutters trækketid. Beregneren starter ved 1:15. Sænk tallet for en stærkere og tungere kop.
Hvordan laver jeg cold brew med beregneren?
Vælg Cold brew (koncentrat), behold 1:8 eller gå helt ned til 1:5, lad groft formalet kaffe trække i koldt vand i 12 til 24 timer, filtrer, og fortynd koncentratet cirka halvt og halvt med vand eller mælk.
Hvorfor måles espresso i gram ud i stedet for vand ind?
En espressomaskine presser mere vand gennem kaffepuden, end der ender i koppen, og drikkens volumen inkluderer skum (creman). At veje dosis og drik er den gængse måde at beskrive et shot på: 18 g ind og 36 g ud er et forhold på 1:2.
Relaterede værktøjer
- Beregner til forhold og proportioner Løs en proportion A:B = C:D for et vilkårligt led med krydsmultiplikation, og forkort forhold som 12:18:24 eller 1,5:2 til hele tal med trin.
- Opskrift-omregner Skalér en opskrift til et vilkårligt antal portioner. Indsæt ingredienserne på engelsk eller fransk, og få pæne brøker og valgfri omregning til gram.
- Volumenomregner Omregn volumen mellem mL, liter, m³, teskefulde, spiseskefulde, cups, flydende ounce, pints, quarts og gallons, med US- og UK-enheder holdt adskilt.
- Vægt- og masseomregner Omregn vægt og masse mellem milligram, gram, kilogram, ton, ounce, pund og stone med det præcise internationale pund på 0,45359237 kg.