Calculator raport cafea–apă
Află câtă cafea și câtă apă să folosești pentru pour-over, filtru, French press, AeroPress, cold brew, moka sau espresso, în grame, uncii și căni.
Completat în funcție de metodă; scrie propriul raport pentru o cafea mai tare (număr mai mic) sau mai slabă (număr mai mare).
- Cafea
- –
- Apă pentru preparare
- –
- Cafea în cană (aprox.)
- –
- Raport
- –
| Metoda | Raport | Măcinare | Timp de preparare | Apă |
|---|---|---|---|---|
| Espresso | 1:2 | Fină | 25–30 s | 90–96 °C (195–205 °F) |
| Pour-over (V60, Chemex, Kalita) | 1:15–1:17 | Medie-fină | 2 ½–4 min | 90–96 °C (195–205 °F) |
| Filtru electric (drip) | 1:16–1:18 | Medie | 4–6 min | 90–96 °C (195–205 °F) |
| French press | 1:12–1:15 | Grosieră | 4 min | 90–96 °C (195–205 °F) |
| AeroPress | 1:12–1:16 | Medie-fină | 1–2 min | 90–96 °C (195–205 °F) |
| Cold brew (concentrat) | 1:5–1:8 | Grosieră | 12–24 h | Rece sau la temperatura camerei |
| Moka pot | 1:7–1:10 | Medie-fină | 4–5 min | Apă fierbinte în partea de jos |
Rapoartele sunt puncte de plecare uzuale, nu reguli: gustul, gradul de prăjire și măcinătura contează la fel de mult ca cifrele. Cantitățile în linguri sunt aproximative, deoarece o lingură de cafea măcinată cântărește 5–7 g, în funcție de măcinătură.
Cum folosești calculatorul de raport cafea–apă
- Alege Metric (g, mL) sau Imperial (oz, fl oz).
- Alege o Metodă de preparare. Raport: 1 parte cafea la … părți apă se completează cu un punct de plecare uzual; schimbă-l pentru o cafea mai tare (număr mai mic) sau mai slabă (număr mai mare).
- La Știu, alege: - Cantitatea de cafea: introdu Cafea măcinată pe care o ai și primești apa; - Cantitatea de apă: introdu Apă și primești cafeaua; - Câte căni vreau: introdu Număr de căni și Mărimea unei căni.
- Citește Cafea, Apă pentru preparare, Cafea în cană (aprox.) și raportul, plus un număr orientativ de linguri rase, pentru situația în care nu ai cântar.
Rapoarte pe metode
Raportul este greutatea cafelei măcinate comparată cu greutatea apei. Cum 1 mL de apă cântărește aproximativ 1 g, 1:16 înseamnă 16 mL de apă pentru fiecare gram de cafea, adică în jur de 31 g de cafea pentru 500 mL. Puncte de plecare uzuale:
- Espresso: 1:2, dar măsurat pe băutură: 18 g de cafea dau aproximativ 36 g de espresso în cană.
- Pour-over (V60, Chemex, Kalita): între 1:15 și 1:17; instrumentul pornește de la 1:16.
- Filtru electric (drip): între 1:16 și 1:18; instrumentul pornește de la 1:17.
- French press: între 1:12 și 1:15; instrumentul pornește de la 1:15.
- AeroPress: între 1:12 și 1:16 pentru o cană obișnuită; rețetele mai tari, „concentrate”, coboară până la 1:6.
- Cold brew (concentrat): între 1:5 și 1:8, apoi diluat cam 1:1; instrumentul pornește de la 1:8.
- Moka pot: între 1:7 și 1:10, stabilit în practică de mărimea filtrului și a recipientului de apă; instrumentul pornește de la 1:9.
Pentru cafeaua la filtru, recomandările Specialty Coffee Association vizează aproximativ 55 g de cafea la un litru de apă, cu o toleranță de 10%, adică aproximativ 1:16,5 – 1:20. Multor oameni le place puțin mai tare, de aceea intervalul 1:15 – 1:17 este atât de popular.
De ce încape în cană mai puțină cafea decât apa turnată
Zațul umed reține aproximativ dublul greutății sale în apă. Cu 30 g de cafea și 480 mL de apă ajungi la aproximativ 420 mL în cană. Când alegi Câte căni vreau, instrumentul ține cont de această pierdere: cafea = căni × mărimea cănii ÷ (raport − 2). La espresso, raportul descrie deja băutura, așa că nu se scade nimic.
Măcinătură, timp și temperatură
Tabelul de sub rezultate indică măcinătura obișnuită, timpul de preparare și temperatura apei pentru fiecare metodă. Metodele la cald folosesc în general apă între 90 și 96 °C (195–205 °F), imediat după fierbere. Dacă cafeaua are gust acru sau subțire, măcină-o mai fin, prelungește prepararea sau micșorează numărul raportului; dacă are gust amar sau aspru, măcină-o mai grosier, scurtează prepararea sau mărește numărul raportului.
Întrebări frecvente
Câtă cafea pun pentru o cană?
Pentru o cană de 250 mL (8 fl oz) de pour-over la 1:16, aproximativ 18 g de cafea și 286 mL de apă, pentru că zațul reține o parte din ea. Asta înseamnă cam 3 ½ linguri rase de cafea măcinată.
Câte grame are o lingură de cafea?
Aproximativ 5–7 g, în funcție de măcinătură și de cât de plină este lingura. Instrumentul folosește 5 g pe lingură rasă, așa că socotește numărul de linguri drept o orientare și folosește cântarul când poți.
Care este cel mai bun raport pentru French press?
Majoritatea oamenilor pornesc între 1:12 și 1:15, cu măcinătură grosieră și 4 minute de infuzare. Instrumentul pornește de la 1:15; micșorează numărul pentru o cafea mai tare și mai corpolentă.
Cum fac cold brew cu acest instrument?
Alege Cold brew (concentrat), păstrează 1:8 sau coboară până la 1:5, lasă cafeaua măcinată grosier în apă rece 12–24 de ore, filtrează, apoi diluează concentratul aproximativ jumătate-jumătate cu apă sau lapte.
De ce se măsoară espresso în grame obținute, nu în apă introdusă?
Aparatul de espresso trece prin pastila de cafea mai multă apă decât ajunge în cană, iar volumul băuturii include spuma (crema). Cântărirea dozei și a băuturii este modul standard de a descrie un shot: 18 g la intrare și 36 g la ieșire înseamnă un raport de 1:2.
Instrumente similare
- Calculator rapoarte și proporții Rezolvă o proporție A:B = C:D pentru orice termen lipsă prin produsul mezilor și al extremilor și simplifică rapoarte precum 12:18:24, cu pași.
- Scalare rețetă Scalează o rețetă pentru orice număr de porții. Lipește ingredientele în engleză sau franceză și primești fracții ușor de măsurat și conversie în grame.
- Convertor de volum Convertește volumul între mL, litri, m³, lingurițe, linguri, căni, uncii lichide, pinte, quarts și galoane, cu unitățile SUA și UK ținute separat.
- Convertor de greutate și masă Convertește greutatea și masa între miligrame, grame, kilograme, tone, uncii, livre și stone, folosind livra internațională exactă de 0,45359237 kg.