Kohvi ja vee suhte kalkulaator
Leia, kui palju kohvi ja vett kasutada kallamiskohvi, filterkohvi, prantsuse pressi, AeroPressi, külmalt valmistatud kohvi, moka-kannu või espresso jaoks.
Täidetud valmistusviisi järgi; sisesta oma suhe, et teha kohv tugevamaks (väiksem arv) või leebemaks (suurem arv).
- Kohv
- –
- Valmistusvesi
- –
- Kohvi tassis (ligikaudu)
- –
- Suhe
- –
| Valmistusviis | Suhe | Jahvatus | Valmistusaeg | Vesi |
|---|---|---|---|---|
| Espresso | 1:2 | Peen | 25–30 s | 90–96 °C (195–205 °F) |
| Kallamiskohv (V60, Chemex, Kalita) | 1:15–1:17 | Keskmiselt peen | 2 ½–4 min | 90–96 °C (195–205 °F) |
| Filterkohvimasin | 1:16–1:18 | Keskmine | 4–6 min | 90–96 °C (195–205 °F) |
| Prantsuse press | 1:12–1:15 | Jäme | 4 min | 90–96 °C (195–205 °F) |
| AeroPress | 1:12–1:16 | Keskmiselt peen | 1–2 min | 90–96 °C (195–205 °F) |
| Külmalt valmistatud kohv (kontsentraat) | 1:5–1:8 | Jäme | 12–24 h | Külm või toatemperatuuril |
| Moka-kann | 1:7–1:10 | Keskmiselt peen | 4–5 min | Kuum vesi alumises anumas |
Suhted on levinud lähtepunktid, mitte reeglid: maitse, röstiaste ja jahvatus on sama olulised kui numbrid. Supilusikate kogused on ligikaudsed, sest lusikatäis jahvatatud kohvi kaalub jahvatuse järgi 5–7 g.
Kuidas kohvi ja vee suhte kalkulaatorit kasutada
- Vali Meetermõõdustik (g, mL) või Inglise mõõdud (oz, fl oz).
- Vali Valmistusviis. Väli Suhe: 1 osa kohvi … osa vee kohta täidetakse levinud lähtepunktiga; muuda seda, et kohv oleks tugevam (väiksem arv) või leebem (suurem arv).
- Vali väljal Ma tean: - Kohvi kogust: sisesta olemasolev Jahvatatud kohv ja saad vee koguse; - Vee kogust: sisesta Vesi ja saad kohvi koguse; - Mitu tassi tahan: sisesta Tasside arv ja Ühe tassi maht.
- Loe tulemustest Kohv, Valmistusvesi, Kohvi tassis (ligikaudu) ja suhe, lisaks ligikaudne ühtlaste supilusikatäite arv juhuks, kui sul pole kaalu.
Suhted valmistusviisi järgi
Suhe on jahvatatud kohvi kaal võrreldes vee kaaluga. Kuna 1 mL vett kaalub umbes 1 g, tähendab 1:16 ühe kohvigrammi kohta 16 mL vett ehk 500 mL jaoks umbes 31 g kohvi. Levinud lähtepunktid:
- Espresso: 1:2, kuid mõõdetuna joogi järgi: 18 g kohvi annab tassis umbes 36 g espressot.
- Kallamiskohv (V60, Chemex, Kalita): 1:15 kuni 1:17; kalkulaator alustab suhtega 1:16.
- Filterkohvimasin: 1:16 kuni 1:18; kalkulaator alustab suhtega 1:17.
- Prantsuse press: 1:12 kuni 1:15; kalkulaator alustab suhtega 1:15.
- AeroPress: tavalise tassi jaoks 1:12 kuni 1:16; tugevamad „kontsentraadi“ retseptid ulatuvad kuni 1:6-ni.
- Külmalt valmistatud kohv (kontsentraat): 1:5 kuni 1:8, seejärel lahjendatud umbes 1:1; kalkulaator alustab suhtega 1:8.
- Moka-kann: 1:7 kuni 1:10, mille praktikas määravad filtrikorvi ja boileri suurus; kalkulaator alustab suhtega 1:9.
Filterkohvi puhul on Specialty Coffee Associationi soovitus umbes 55 g kohvi liitri vee kohta, pluss-miinus 10%, mis on ligikaudu 1:16,5 kuni 1:20. Paljudele meeldib kohv veidi tugevam, seepärast on 1:15 kuni 1:17 populaarne vahemik.
Miks tassis on vähem kui valatud vett
Märg kohvipuru hoiab alles umbes kahekordse oma kaalu jagu vett. 30 g kohvi ja 480 mL veega saad tassi umbes 420 mL. Kui valid Mitu tassi tahan, arvestab kalkulaator seda kadu: kohv = tassid × tassi maht ÷ (suhe − 2). Espresso puhul kirjeldab suhe juba jooki, seega midagi maha ei arvata.
Jahvatus, aeg ja temperatuur
Tulemuste all olev tabel annab iga valmistusviisi tavapärase jahvatuse, valmistusaja ja veetemperatuuri. Kuumad viisid kasutavad üldiselt 90–96 °C vett (195–205 °F), veidi alla keemispunkti. Kui kohv maitseb hapuna või vesisena, jahvata peenemalt, lase kauem tõmmata või vähenda suhte arvu; kui see maitseb kibedana või krõbedana, jahvata jämedamalt, lühenda tõmbamist või suurenda suhte arvu.
Korduma kippuvad küsimused
Kui palju kohvi on vaja ühe tassi jaoks?
250 mL (8 fl oz) tassi kallamiskohvi jaoks suhtega 1:16 umbes 18 g kohvi ja 286 mL vett, sest puru jätab osa vett endasse. See on umbes 3 ½ ühtlast supilusikatäit jahvatatud kohvi.
Mitu grammi on supilusikatäis kohvi?
Ligikaudu 5–7 g, sõltuvalt jahvatusest ja sellest, kuidas lusikas täidetakse. Kalkulaator kasutab 5 g ühtlase supilusika kohta, seega pea lusikate arvu ligikaudseks juhiseks ja kasuta võimaluse korral kaalu.
Milline suhe sobib prantsuse pressile kõige paremini?
Enamik alustab vahemikus 1:12 kuni 1:15, jämeda jahvatuse ja 4-minutilise tõmbamisega. Kalkulaator alustab suhtega 1:15; vähenda arvu, kui tahad tugevamat ja täidlasemat tassi.
Kuidas selle tööriistaga külmalt valmistatud kohvi teha?
Vali Külmalt valmistatud kohv (kontsentraat), jäta suhe 1:8 või mine kuni 1:5-ni, lase jämedalt jahvatatud kohvil külmas vees 12–24 tundi tõmmata, filtreeri ning lahjenda kontsentraat umbes pooleks veega või piimaga.
Miks espressot mõõdetakse välja tulnud grammides, mitte sisse läinud vees?
Espressomasin surub läbi kohvitableti rohkem vett, kui tassi jõuab, ja joogi maht sisaldab vahtu (crema). Doosi ja joogi kaalumine on shoti kirjeldamise standardviis: 18 g sisse, 36 g välja on suhe 1:2.
Seotud tööriistad
- Suhte ja proportsiooni kalkulaator Lahenda proportsioon A:B = C:D mis tahes puuduva liikme jaoks ristkorrutamisega ning lihtsusta suhted nagu 12:18:24 täisarvudeks, koos sammudega.
- Retseptide skaleerija Skaleeri retsept mis tahes portsjonite arvule. Kleebi koostisosad inglise või prantsuse keeles ning saad sõbralikud murrud ja soovi korral tassid grammideks.
- Ruumala muundur Teisenda ruumala mL, liitrite, m³, teelusikate, supilusikate, tasside, vedelikuuntside, pintide, kvartide ja gallonite vahel; USA ja Briti ühikud on lahus.
- Kaalu ja massi muundur Teisenda kaalu ja massi milligrammide, grammide, kilogrammide, tonnide, untside, naelte ja stone'i vahel täpse rahvusvahelise naela 0,45359237 kg alusel.