Utilia
Категорії ▾
Мова: uk ▾

Конвертер кулінарних мір

Перераховуйте чашки й ложки в грами для борошна, цукру, масла, рису, меду та інших продуктів, а також температуру духовки в °C, °F і Gas Mark.

Чашки, ложки та грами за інгредієнтами

Вага в грамах
–
Вага в унціях
–
Американські чашки й ложки
–
Метричні чашки й ложки
–
Об’єм
–

Сипкі інгредієнти насипають у чашку ложкою й вирівнюють, а не черпають (коричневий цукор утрамбовують). Це типові значення ваги: маса борошна може відрізнятися на 10% і більше, тож коли важлива точність, зважуйте.

Температури духовки: °C, °F, Gas Mark

Цельсій
–
Фаренгейт
–
Gas Mark
–
Французький термостат
–
Духовка з конвекцією (на 20 °C менше)
–

Духовкам із конвекцією (вентилятором) зазвичай потрібно приблизно на 20 °C (близько 35 °F) менше, ніж звичайним. Перегляньте інструкцію до своєї духовки: деякі моделі вже враховують це самі.

Вага однієї чашки та однієї ложки за інгредієнтами

Інгредієнт1 американська чашка1 метрична чашка1 американська ст. л.

Таблиця Gas Mark

Gas Mark°F°C (точно, округлено)Духовка

Американські, метричні та інші чашки й ложки

МіраОб’єм

Як користуватися кулінарним конвертером

  1. У полі Кількість введіть величину: підійдуть 1, 1.5, 1/2, 1 1/2 або ½.
  2. Виберіть Одиниця: американські чи метричні чашки й ложки, рідкі унції, мілілітри й літри або вага (грами, кілограми, унції, фунти, американські бруски масла).
  3. Виберіть Інгредієнт. У результатах з’являться Вага в грамах, Вага в унціях, кількість в Американські чашки й ложки, в Метричні чашки й ложки та Об’єм. Рядок нижче показує вагу однієї чашки й однієї столової ложки цього інгредієнта.
  4. Для духовки введіть число в поле Температура або позначка й виберіть Шкала: градуси Цельсія, градуси Фаренгейта, Gas Mark або французький термостат. Інструмент покаже всі відповідники та налаштування для духовки з конвертією.

Таблиці нижче містять вагу чашки для кожного інгредієнта, повну таблицю Gas Mark і розміри американських, метричних, імперських, японських та австралійських чашок і ложок.

Назви інгредієнтів, підписи та пояснення написано українською. Проте записи кількості в чашках і ложках (наприклад, «1 cup» чи «1 tbsp») інструмент виводить англійською або французькою: для української мови такого формулювання в ньому немає. Усі обчислення виконуються у вашому браузері, нічого не надсилається на сервер.

Чому чашки й грами не перераховуються напряму

Чашка – це об’єм, а грам – це вага, тому перерахунок залежить від інгредієнта: чашка борошна важить близько 120 г, чашка цукру близько 198 г, а чашка меду близько 336 г. Інструмент використовує формулу:

грами = мілілітри × (грами на американську чашку ÷ 236,59 мл)

Більшість значень ваги чашки взято з таблиці ваги інгредієнтів King Arthur Baking, де сипкі продукти насипають у чашку ложкою й вирівнюють (коричневий цукор утрамбовують). Вівсяні пластівці (89 г) теж із цієї таблиці. Молоко (244 г) і олія (218 г) використовують значення порцій із USDA FoodData Central, а вода – свою густину при 20 °C (0,998 г/мл). Якщо черпати борошно прямо з пакета, вага може зрости на 20% і більше, тому пекарі віддають перевагу вагам.

Американські, метричні та інші чашки й ложки

  • Американська чашка: 236,59 мл (8 американських рідких унцій). На американських етикетках харчової цінності використовують округлену «юридичну чашку» на 240 мл.
  • Метрична чашка (Канада, Австралія, Нова Зеландія): 250 мл.
  • Імперська чашка зі старих британських рецептів: 284,13 мл (10 імперських рідких унцій).
  • Японська чашка: 200 мл.
  • Столова ложка: 14,79 мл (США), 15 мл (метрична), 20 мл (Австралія). Чайна ложка: 4,93 мл (США) або 5 мл.

Для більшості страв різниця в 5% між американською й метричною чашками не має значення, але вона накопичується у великих партіях і в випічці.

Температура духовки

  • °F = °C × 9/5 + 32, а °C = (°F − 32) × 5/9.
  • Gas Mark 1 = 275 °F, і кожна позначка додає 25 °F до Gas Mark 10 (500 °F); ¼ = 225 °F, а ½ = 250 °F.
  • Французькі духовки часто маркують числом термостата: th. 6 ≈ 180 °C, один крок на кожні 30 °C.
  • Духовкам із конвекцією (вентилятором) зазвичай потрібно приблизно на 20 °C менше. Інструмент показує це зменшене значення, але перегляньте інструкцію до своєї духовки.

У рецептах зазвичай округлюють: 180 °C записують як 350 °F, хоча точно це 356 °F.

Поширені запитання

Скільки грамів у чашці борошна?

Близько 120 г пшеничного борошна, насипаного ложкою й вирівняного, в американській чашці та близько 127 г у метричній чашці на 250 мл. Хлібопекарське борошно важить приблизно стільки ж; цільнозернове близько 113 г.

Скільки важить брусок масла?

Американський брусок – це ¼ фунта, близько 113 г, або ½ чашки (8 столових ложок).

Скільком градусам Цельсія дорівнює Gas Mark 4?

Gas Mark 4 – це 350 °F, точно 176,7 °C, у рецептах зазвичай пишуть 180 °C.

Чи скрізь однакова столова ложка?

Ні. Американська столова ложка – 14,79 мл, метрична – 15 мл, австралійська – 20 мл (4 чайні ложки). Різниця важлива для розпушувача, солі й дріжджів.

Чому мої результати відрізняються від рецепта?

Автори рецептів користуються власними значеннями ваги чашки й округлюють їх. Значення ваги типові, а не точні: борошно осідає, кристали цукру бувають різними, а коричневий цукор можна утрамбувати більше чи менше.

Схожі інструменти