Кулинарен конвертор

Как се използва кулинарният конвертор

1. В Количество въведете стойност: 1, 1.5, 1/2, 1 1/2 или ½ – всичко работи.
2. Изберете Единица: американски или метрични чаши и лъжици, течни унции, милилитри и литри, или тегло (грамове, килограми, унции, паунда, американски пръчици масло).
3. Изберете Продукт. Резултатите показват Тегло в грамове, Тегло в унции, количеството в Американски чаши и лъжици, в Метрични чаши и лъжици и Обем. Ред по-долу дава теглото на една чаша и на една супена лъжица от този продукт.
4. За фурната въведете число в Температура или режим и изберете Скала: градуси по Целзий, градуси по Фаренхайт, газов режим или френски термостат. Инструментът дава всички еквиваленти, а също и настройка за фурна с вентилатор.

Таблиците по-надолу показват теглото на една чаша от всеки продукт, пълната таблица на газовите режими и размера на американските, метричните, имперските, японските и австралийските чаши и лъжици.

Важно за езика: количествата в чаши и лъжици (например „1 cup“ или „2 tbsp“) се изписват на английски (или френски) и на тази страница, защото тази част на инструмента работи само с английски и френски текст. Всички останали надписи, имената на продуктите и таблиците са на български.

Защо чашите и грамовете не се преобразуват директно

Чашата е мярка за обем, а грамът е мярка за тегло, така че преобразуването зависи от продукта: една чаша брашно тежи около 120 g, една чаша захар около 198 g, а една чаша мед около 336 g. Инструментът използва:

грамове = милилитри × (грамове на американска чаша ÷ 236,59 mL)

Повечето тегла на чаша идват от таблицата с тегла на продукти на King Arthur Baking, където сухите продукти се загребват с лъжица в чашата и се заравняват (кафявата захар се натъпква). Овесените ядки (89 g) също идват от тази таблица. Млякото (244 g) и растителното олио (218 g) използват теглата на порциите от USDA FoodData Central, а водата – плътността си при 20 °C (0,998 g/mL). Ако гребнете брашното направо от пакета, може да добавите 20% или повече, затова пекарите предпочитат кантара.

Американски, метрични и други чаши и лъжици

• Американска стандартна чаша: 236,59 mL (8 US fl oz). Американските хранителни етикети използват закръглена „законова чаша“ от 240 mL.
• Метрична чаша (Канада, Австралия, Нова Зеландия): 250 mL.
• Имперска чаша в по-стари британски рецепти: 284,13 mL (10 imperial fl oz).
• Японска чаша: 200 mL.
• Супена лъжица: 14,79 mL (САЩ), 15 mL (метрична), 20 mL (Австралия). Чаена лъжичка: 4,93 mL (САЩ) или 5 mL.

За повечето рецепти 5-процентната разлика между американската и метричната чаша няма значение, но тя се натрупва при големи количества и при печене.

Температури на фурната

• °F = °C × 9/5 + 32, а °C = (°F − 32) × 5/9.
• Газов режим 1 = 275 °F, а всеки следващ режим добавя 25 °F до газов режим 10 (500 °F); ¼ = 225 °F, а ½ = 250 °F.
• Френските фурни често са означени с номер на термостат: th. 6 ≈ 180 °C, една стъпка на всеки 30 °C.
• Фурните с вентилатор (конвекция) обикновено се нуждаят от около 20 °C по-ниска температура. Инструментът показва тази по-ниска настройка, но проверете ръководството на фурната си.

Рецептите обикновено закръглят: 180 °C се записва като 350 °F, макар че точно е 356 °F.