حاسبة نسبة القهوة إلى الماء

Q: كم غرامًا من القهوة لكوب واحد؟

لكوب سعته 250 mL 8 fl oz بالتقطير اليدوي بنسبة 1:16، تحتاج نحو 18 g من القهوة و286 mL من الماء، لأن البنّ يحتجز جزءًا منه. وهذا يعادل نحو 3.5 ملاعق كبيرة مستوية من القهوة المطحونة.

Q: كيف أحضّر الكولد برو بهذه الأداة؟

اختر كولد برو مركّز ، وأبقِ النسبة 1:8 أو انزل حتى 1:5، وانقع قهوة مطحونة خشنة في ماء بارد لمدة 12 إلى 24 ساعة، ثم صفِّها وخفّف المركّز بالماء أو الحليب مناصفةً تقريبًا.

اعرف كمية القهوة والماء للتقطير اليدوي وآلة التقطير والفرنش برس والإيروبرس والكولد برو والموكا والإسبريسو، بالغرامات والأكواب.

الوحدات متري (g، mL) إمبراطوري (oz، fl oz)

طريقة التحضير

النسبة: جزء واحد من القهوة إلى … أجزاء من الماء

تُملأ حسب الطريقة؛ اكتب نسبتك الخاصة لقهوة أقوى (رقم أصغر) أو أخف (رقم أكبر).

أعرف كمية القهوة كمية الماء عدد الأكواب التي أريدها

عدد الأكواب

حجم الكوب الواحد (mL)

القهوة: –
ماء التحضير: –
القهوة في الكوب (تقريبًا): –
النسبة: –

نقاط انطلاق حسب الطريقة
الطريقة	النسبة	الطحن	مدة التحضير	الماء
إسبريسو	1:2	ناعم	25–30 ثانية	90–96 °C (195–205 °F)
التقطير اليدوي (V60، Chemex، Kalita)	1:15–1:17	متوسط إلى ناعم	2.5–4 دقائق	90–96 °C (195–205 °F)
آلة القهوة بالتقطير	1:16–1:18	متوسط	4–6 دقائق	90–96 °C (195–205 °F)
فرنش برس	1:12–1:15	خشن	4 دقائق	90–96 °C (195–205 °F)
AeroPress	1:12–1:16	متوسط إلى ناعم	1–2 دقيقة	90–96 °C (195–205 °F)
كولد برو (مركّز)	1:5–1:8	خشن	12–24 ساعة	بارد أو بدرجة حرارة الغرفة
موكا بوت	1:7–1:10	متوسط إلى ناعم	4–5 دقائق	ماء ساخن في القاعدة

النسب نقاط انطلاق شائعة وليست قواعد: الذوق ودرجة التحميص والطحن مهمة بقدر الأرقام. ومقادير الملاعق تقريبية، إذ تزن ملعقة القهوة المطحونة 5–7 g حسب الطحن.

كيفية استخدام حاسبة نسبة القهوة

اختر متري (g، mL) أو إمبراطوري (oz، fl oz).
اختر طريقة التحضير. تُملأ خانة النسبة: جزء واحد من القهوة إلى … أجزاء من الماء بنقطة انطلاق شائعة؛ غيّرها لقهوة أقوى (رقم أصغر) أو أخف (رقم أكبر).
في أعرف، اختر: - كمية القهوة: أدخل القهوة المطحونة المتوفرة لديك لتحصل على كمية الماء؛ - كمية الماء: أدخل الماء لتحصل على كمية القهوة؛ - عدد الأكواب التي أريدها: أدخل عدد الأكواب وحجم الكوب الواحد.
اقرأ القهوة وماء التحضير والقهوة في الكوب (تقريبًا) والنسبة، إضافةً إلى عدد تقريبي من الملاعق الكبيرة المستوية إن لم يكن لديك ميزان.

تجري كل الحسابات في متصفحك.

النسب حسب طريقة التحضير

النسبة هي وزن القهوة المطحونة مقارنةً بوزن الماء. وبما أن 1 mL من الماء يزن نحو 1 g، فإن 1:16 تعني 16 mL من الماء لكل غرام من القهوة، أي نحو 31 g من القهوة لكل 500 mL. نقاط الانطلاق الشائعة:

إسبريسو: 1:2، لكنها تُقاس على المشروب: 18 g من القهوة تعطي نحو 36 g من الإسبريسو في الفنجان.
التقطير اليدوي (V60، Chemex، Kalita): من 1:15 إلى 1:17؛ تبدأ الأداة بـ 1:16.
آلة القهوة بالتقطير: من 1:16 إلى 1:18؛ تبدأ الأداة بـ 1:17.
فرنش برس: من 1:12 إلى 1:15؛ تبدأ الأداة بـ 1:15.
AeroPress: من 1:12 إلى 1:16 لكوب عادي؛ ووصفات «المركّز» الأقوى تنزل حتى 1:6.
كولد برو (مركّز): من 1:5 إلى 1:8، ثم يُخفَّف بنحو 1:1؛ تبدأ الأداة بـ 1:8.
موكا بوت: من 1:7 إلى 1:10، ويحددها عمليًا حجم السلة والخزان؛ تبدأ الأداة بـ 1:9.

لقهوة الفلتر، توصي إرشادات Specialty Coffee Association بنحو 55 g من القهوة لكل لتر من الماء، بزيادة أو نقصان 10%، أي تقريبًا من 1:16.5 إلى 1:20. ويفضّل كثيرون قهوة أقوى قليلًا، ولهذا يحظى النطاق من 1:15 إلى 1:17 بشعبية.

لماذا يحتوي الكوب على أقل من الماء الذي تسكبه؟

تحتجز القهوة المطحونة المبللة نحو ضعف وزنها من الماء. فمع 30 g من القهوة و480 mL من الماء تحصل على نحو 420 mL في الكوب. وعند اختيار عدد الأكواب التي أريدها تراعي الأداة هذا الفاقد: القهوة = عدد الأكواب × حجم الكوب ÷ (النسبة − 2). أما في الإسبريسو فالنسبة تصف المشروب نفسه، فلا يُطرح شيء.

الطحن والوقت ودرجة الحرارة

يعرض الجدول أسفل النتائج درجة الطحن المعتادة ومدة التحضير ودرجة حرارة الماء لكل طريقة. تستخدم الطرق الساخنة عمومًا ماءً بين 90 و96 °C (195 إلى 205 °F)، أي بعد الغليان بقليل. إذا كان طعم قهوتك حامضًا أو خفيفًا فاطحن أنعم أو أطِل مدة التحضير أو صغّر رقم النسبة؛ وإذا كان مرًّا أو حادًّا فاطحن أخشن أو قصّر المدة أو كبّر رقم النسبة.

الأسئلة الشائعة

كم غرامًا من القهوة لكوب واحد؟

لكوب سعته 250 mL (8 fl oz) بالتقطير اليدوي بنسبة 1:16، تحتاج نحو 18 g من القهوة و286 mL من الماء، لأن البنّ يحتجز جزءًا منه. وهذا يعادل نحو 3.5 ملاعق كبيرة مستوية من القهوة المطحونة.

كم غرامًا في ملعقة القهوة الكبيرة؟

نحو 5 إلى 7 g حسب الطحن وطريقة ملء الملعقة. تعتمد الأداة 5 g لكل ملعقة كبيرة مستوية، فاعتبر عدد الملاعق دليلًا تقريبيًا واستخدم ميزانًا متى استطعت.

ما أفضل نسبة للفرنش برس؟

يبدأ معظم الناس بين 1:12 و1:15 مع طحن خشن ونقع لمدة 4 دقائق. تبدأ الأداة بـ 1:15؛ صغّر الرقم لكوب أقوى وأثقل قوامًا.

كيف أحضّر الكولد برو بهذه الأداة؟

اختر كولد برو (مركّز)، وأبقِ النسبة 1:8 أو انزل حتى 1:5، وانقع قهوة مطحونة خشنة في ماء بارد لمدة 12 إلى 24 ساعة، ثم صفِّها وخفّف المركّز بالماء أو الحليب مناصفةً تقريبًا.

لماذا يُقاس الإسبريسو بالغرامات الخارجة لا بالماء الداخل؟

تدفع آلة الإسبريسو عبر قرص القهوة ماءً أكثر مما يصل إلى الفنجان، ويشمل حجم المشروب الرغوة (الكريما). لذلك فإن وزن الجرعة ووزن المشروب هو الطريقة المعيارية لوصف الشوت: 18 g داخلة و36 g خارجة تعني نسبة 1:2.