Калкулатор за сооднос кафе и вода

Q: Колку кафе за 1 шолја?

За шолја од 250 mL 8 fl oz pour over во сооднос 1:16, околу 18 g кафе и 286 mL вода, бидејќи талогот задржува дел од неа. Тоа се околу 3 ½ порамнети супени лажици мелено кафе.

Q: Како да направам cold brew со оваа алатка?

Изберете Cold brew концентрат , задржете 1:8 или слезете до 1:5, потопете крупно мелено кафе во студена вода 12 до 24 часа, процедете и разредете го концентратот приближно половина половина со вода или млеко.

Пресметајте колку кафе и вода да употребите за pour-over, филтер кафе, френч прес, AeroPress, cold brew, мока лонче или еспресо, во грамови, унци и шолји.

Мерни единици Метрички (g, mL) Империјални (oz, fl oz)

Метод на подготовка

Сооднос, 1 дел кафе на … дела вода

Се пополнува според методот; внесете свој сооднос за појако (помал број) или поблого (поголем број) кафе.

Го знам количеството кафе количеството вода колку шолји сакам

Број на шолји

Големина на една шолја (mL)

Кафе: –
Вода за подготовка: –
Кафе во шолјата (приближно): –
Сооднос: –

Почетни вредности по метод
Метод	Сооднос	Мелење	Време на подготовка	Вода
Еспресо	1:2	Ситно	25–30 s	90–96 °C (195–205 °F)
Pour-over (V60, Chemex, Kalita)	1:15–1:17	Средно ситно	2 ½–4 мин	90–96 °C (195–205 °F)
Апарат за филтер кафе	1:16–1:18	Средно	4–6 мин	90–96 °C (195–205 °F)
Френч прес	1:12–1:15	Крупно	4 мин	90–96 °C (195–205 °F)
AeroPress	1:12–1:16	Средно ситно	1–2 мин	90–96 °C (195–205 °F)
Cold brew (концентрат)	1:5–1:8	Крупно	12–24 ч	Студена или со собна температура
Мока лонче	1:7–1:10	Средно ситно	4–5 мин	Врела вода во дното

Соодносите се вообичаени почетни вредности, а не правила: вкусот, пржењето и мелењето се важни колку и броевите. Количествата во лажици се приближни, бидејќи една лажица мелено кафе тежи 5–7 g зависно од мелењето.

Како се користи калкулаторот за сооднос кафе и вода

Изберете Метрички (g, mL) или Империјални (oz, fl oz).
Изберете Метод на подготовка. Полето Сооднос, 1 дел кафе на … дела вода се пополнува со вообичаена почетна вредност; сменете го за појако (помал број) или поблого (поголем број) кафе.
Под Го знам изберете: - количеството кафе: внесете го Мелено кафе што го имате и добијте колку вода ви треба; - количеството вода: внесете Вода и добијте колку кафе ви треба; - колку шолји сакам: внесете Број на шолји и Големина на една шолја.
Прочитајте ги Кафе, Вода за подготовка, Кафе во шолјата (приближно) и соодносот, како и приближен број порамнети супени лажици за кога немате вага.

Соодноси по метод

Соодносот е тежината на мелено кафе во однос на тежината на водата. Бидејќи 1 mL вода тежи околу 1 g, 1:16 значи 16 mL вода на грам кафе, или околу 31 g кафе за 500 mL. Вообичаени почетни вредности:

Еспресо: 1:2, но мерено на пијалакот: 18 g кафе дава околу 36 g еспресо во шолјата.
Pour-over (V60, Chemex, Kalita): 1:15 до 1:17; алатката почнува од 1:16.
Апарат за филтер кафе: 1:16 до 1:18; алатката почнува од 1:17.
Френч прес: 1:12 до 1:15; алатката почнува од 1:15.
AeroPress: 1:12 до 1:16 за обична шолја; појаките рецепти за „концентрат“ слегуваат до 1:6.
Cold brew (концентрат): 1:5 до 1:8, потоа разредено околу 1:1; алатката почнува од 1:8.
Мока лонче: 1:7 до 1:10, а во пракса го одредува големината на корпата и котелот; алатката почнува од 1:9.

За филтер кафе, упатствата на Specialty Coffee Association цел имаат околу 55 g кафе на литар вода, плус-минус 10%, што е приближно 1:16,5 до 1:20. Многумина го сакаат малку појако, затоа 1:15 до 1:17 е популарен опсег.

Зошто шолјата содржи помалку од водата што ја сипувате

Навлажнетиот талог задржува приближно двојно повеќе вода од својата тежина. Со 30 g кафе и 480 mL вода, во шолјата завршувате со околу 420 mL. Кога ќе изберете колку шолји сакам, алатката ја зема предвид таа загуба: кафе = шолји × големина на шолја ÷ (сооднос − 2). Кај еспресото соодносот веќе го опишува пијалакот, па ништо не се одзема.

Мелење, време и температура

Табелата под резултатите дава вообичаена големина на мелење, време на подготовка и температура на водата за секој метод. Топлите методи најчесто користат вода од 90 до 96 °C (195 до 205 °F), веднаш под точката на вриење. Ако кафето ви е кисело или водникаво, мелете ситно, подготвувајте подолго или намалете го бројот на соодносот; ако е горчливо или остро, мелете покрупно, скратете го времето или зголемете го бројот на соодносот.

Алатката работи во вашиот прелистувач. Ништо од внесеното не се испраќа на сервер.

Често поставувани прашања

Колку кафе за 1 шолја?

За шолја од 250 mL (8 fl oz) pour-over во сооднос 1:16, околу 18 g кафе и 286 mL вода, бидејќи талогот задржува дел од неа. Тоа се околу 3 ½ порамнети супени лажици мелено кафе.

Колку грамови е една лажица кафе?

Приближно 5 до 7 g, зависно од мелењето и од тоа како е наполнета лажицата. Алатката користи 5 g по порамнета супена лажица, па броењето лажици сметајте го за груба насока, а кога можете користете вага.

Кој е најдобриот сооднос за френч прес?

Повеќето луѓе почнуваат помеѓу 1:12 и 1:15 со крупно мелење и 4 минути потопување. Алатката почнува од 1:15; намалете го бројот за појако и позасилено кафе.

Како да направам cold brew со оваа алатка?

Изберете Cold brew (концентрат), задржете 1:8 или слезете до 1:5, потопете крупно мелено кафе во студена вода 12 до 24 часа, процедете и разредете го концентратот приближно половина-половина со вода или млеко.

Зошто еспресото се мери во грамови добиено, а не во вода внесена?

Еспресо машината поминува низ кафето повеќе вода отколку што завршува во шолјата, а волуменот на пијалакот вклучува пена (крема). Мерењето на дозата и на пијалакот е стандарден начин да се опише еден еспресо: 18 g внесено, 36 g добиено е сооднос 1:2.